Chân yến sào là gì trong tổ yến?

Chân Yến hay còn gọi là chân tổ yến là phần đế giúp cố định tai yến vào vách đá hay thành nhà. Bạn cứ tưởng tượng chân yến giống như phần móng nhà mà cả ngôi nhà cất trên đó. Tổ yến cũng vậy.

1. Chân tổ yến là gì ?

Ngoài các sản phẩm tổ yến thô hay tổ yến thượng hạng làm sạch, trên thị trường hiện nay còn có một sản phẩm khá hiếm đó là chân tổ yến.

Phần tổ yến là kết cấu dạng sợi, kết kết dính thành lớp mỏng nhưng chân tổ yến thường là một cục khá lớn và dày.

Mặt hàng chân tổ yến không có nhiều. Bởi vì khi khai thác người ta cố gắng và hết sức khéo léo để lấy được nguyên tổ như vậy tổ yến sào nguyên vẹn hình hài sẽ bán được giá cao hơn.

Chỉ có những tổ nào mà bám quá chắc làm cho tổ yến khi lấy ra bị bể gãy, phần chân yến bị sót lại người ta mới dùng dụng cụ để cạy ra.

Như vậy nguồn chân tổ yến  phần đa là lấy từ các tổ bể gãy trong quá trình khai thác.

Phần tổ gãy thì dùng làm yến tinh chế còn phần chân sẽ được xử lý làm sạch và bán như một mặt hàng “lâu lâu mới có”.

2. Chân tổ yến có tốt như yến nguyên tổ không ?

Theo những tìm hiểu về chất lượng thì chân tổ yến không khác với yến thường. Do vậy, bạn hoàn toàn có thể dùng chúng với mục đích bồi bổ cơ thể, mang lại nhan sắc và sự chắc khỏe cho bản thân.

Một số tài liệu còn cho rằng chân tổ yến có phần bổ hơn vì được chim yến mất nhiều công sức mới tạo ra, do đó các dưỡng chất có trong chân tổ yến cũng nhiều hơn so với các bộ phận khác.

Đây cũng là một quan điểm khá hợp lý tuy nhiên chưa có tài liệu cụ thể nào chứng minh điều này một cách rõ ràng.

3. Đặc điểm nhận biết chân tổ yến

Chân tổ yến có kết cấu dày dạng cục vì con chim yến phải tiết ra thật nhiều nước dãi để tạo khối kết dính thật chặt vào thành vách. Sau đó mới quẹt tổ.

Bạn cứ tưởng tượng tổ yến có 2 cái chân bám chắc vào vách đá, vách nhà. Từ 2 chân cố định này chim yến mới quẹt tổ, kéo sợi từ chân này sang chân kia hình thành nên tổ yến mà bạn thường trông thấy.

Vì dày và liền một cục nên chân tổ yến ăn khá là giòn dai và đòi hỏi người ăn phải biết chế biến.

4. Tác dụng của chân tổ yến

Tác dụng của chân yến sào đối với con người cũng vô cùng giá trị và quý hiếm. Việc bổ sung món ngon này một cách phù hợp vừa giúp bạn tăng cường sức đề kháng, có được sức bền và sự dẻo dai đáng ngưỡng mộ.

Riêng đối với trẻ nhỏ, chân tổ yến có thể điều trị bệnh biếng ăn, hay ốm vặt, tốt cho hệ thần kinh cũng như các khớp xương khiến bé có được tài năng vượt trội và chiều cao lý tưởng.

Đối với phụ nữ, chân yến sào còn rất hữu dụng trong việc khiến làn da trở nên căng mịn, láng mượt, kéo dài tuổi xuân vì chứa hàm lượng lớn collagen.

5. Chân tổ yến sử dụng như thế nào ?

Ngâm chân yến vào nước ít nhất 1 tiếng trở lên cho chân yến mềm tới khi nào có thể dùng tay xé nhỏ chân yến ra thành từng sợi là được. Việc làm này sẽ giúp chưng chân yến mau chín hơn.

Có nhiều khách làm không kĩ giai đoạn này nên khi chưng lên cảm giác có cục cục nhân ở giữa chân yến nên nghĩ là chân yến khó ăn, chưng lâu chín.

Thực ra Chân yến ăn khá giòn phù hợp với người thích ăn giòn dai, nó cũng là từ tổ yến nên thành phần dinh dưỡng đều đảm bảo như tổ yến bạn nhé. Chỉ cần bạn cẩn thận hơn khâu sơ chế là được.

Sau khi sơ chế, đem chưng cách thủy tầm 1 tiếng – 1 tiếng 20 phút tùy lọai là có thể sử dụng được.