Cách chưng yến sào với hạt sen khô

Hạt sen là một loại hạt phổ biến ở Việt Nam, có mùi vị rất ngon và bổ dưỡng và còn là một loại thuốc quý có trong những bài thuốc Đông y. Hạt sen thường có hai loại, một là hạt sen tươi, hai là hạt sen đã được sấy khô. Dù là loại nào đi nữa thì hạt sen đều là loại thuốc quý có tác dụng chữa rất nhiều bệnh. Đặc biệt, khi kết hợp hạt sen với yến sào sẽ mang lại cho chúng ta một món ăn giàu dưỡng chất, mùi vị thơm ngon đặc trưng. Hãy cùng Sâm Yến Linh Chi tìm hiểu những công thức chế biến những món ăn tuyệt vời này nhé !

1. Công dụng tuyệt vời của hạt sen khô

Do áp lực từ công việc, môi trường khói bụi, tâm lý bị stress,…là một trong những nguyên nhân gây ra chứng mất ngủ. Từ lâu hạt sen đã được biết đến với công dụng chữa mất ngủ hiệu quả.

Các món ăn được chế biến từ hạt sen khô có tác dụng giúp an thần, nuôi dưỡng giấc, giúp bạn có một giấc ngủ sâu hơn. Đặc biệt, đối với những phụ nữ trong thời khi mang thai cơ thể thường xuyên mệt mỏi, cơ thể mất ngủ, điều này ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ lẫn thai nhi.

Các bà bầu nên ăn hạt sen để cải thiện giấc ngủ của mình. Đáng chú ý, khi kết hợp hạt sen cùng với yến sào sẽ giúp tăng cường chất dinh dưỡng, cải thiện sức khỏe.

Nếu muốn chữa bệnh mất ngủ, thì các bạn nên để lại “ tâm sen” nhé, ngoài ra, hạt sen còn có một lợi ích khác đó là có tác dụng hạ huyết áp cũng như thanh nhiệt rất tốt.

Trong hạt sen khô cũng có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa,có tích cực ngăn ngừa sự hủy hoại của “thời gian”, ngăn chặn lão hóa. Các vết nám, tàn nhang, mụn nhọt đều bị “ đánh tan” bởi hạt sen khô.

2. Thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến

Trong yến sào có rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là các loại axit amin, khoa học đã chứng minh trong yến sào có hơn 18 loại axit amin cực kỳ bổ dưỡng và trong số đó có một số loại axit amin và cơ thể bản thân chúng ta không thể nào có thể tự tổng hợp được.

3. Công dụng “thần kì” của yến sào

Đối với phụ nữ, yến sào mang lại nhiều công dụng tuyệt vời, trong yến sào có thành phần dưỡng chất threonine giúp hỗ trợ hình thành collagen và elastin – là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống.

Yến sào đặc biệt rất tốt cho người già, người cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật, vì thành phần yến sào rất giàu Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%) là các chất rất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào. Từ đó, yến sào giúp tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích sinh trưởng tế bào, phục hồi các tế bào bị tổn thương.

Bên cạnh đó, Yến sào còn có những công dụng tuyệt vời đối với trẻ em. Yến sào giúp cho trẻ giảm được tình trạng biếng ăn, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể trẻ đang trong giai đoạn phát triển, giúp trẻ phát triển chiều cao tối đa, hỗ trợ sự phát triển của hệ thần kinh và giúp tăng cường sức đề kháng của trẻ nhỏ…

4. Bật mí công thức chế biến món ăn giúp cải thiện vòng 1 sau sinh

Sau khi sinh, vòng một trở nên chảy xệ, mất cân đối là nỗi lo chung của hầu hết chị em phụ nữ, khiến các chị em buồn và mặc cảm. Để cải thiện kích thước, giúp vòng 1 trở nên săn chắc hơn các chuyên gia khuyên rằng chị em có thể bổ sung hạt sen vào bữa ăn hằng ngày của mình để vòng một được cải thiện nhanh chóng.

Món ăn từ yến sào kết hợp với hạt sen, nhân sâm, táo đỏ và đậu nành là bài thuốc gợi ý giúp cải thiện vòng 1 sau sinh. Hãy cùng tham khảo ngay bí quyết này nhé:

4.1 Nguyên liệu cho món ăn:

• Tổ yến tinh chế: 5 – 10gram.
• Hạt sen khô: 20gram.
• Đậu nành: 100gram.
• Nhân sâm: 5gram.
• Táo đỏ: 10gram.
• Đường phèn: Tùy vào khẩu vị của mỗi người.

4.2 Cách thực hiện món ăn:

Bước 1: Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu.

Bước 2: Hạt sen bạn nên ngâm qua đêm cho mềm.

Bước 3: Tổ yến bạn ngâm vào nước lọc khoảng 30 phút, để sợi yến được nở mềm đều. Nếu là yến thô bạn ngâm 1 – 2 giờ cho mềm, nhặt sạch lông và rửa sạch bụi bẩn, tạp chất.

Bước 4: Bạn cho hạt sen, táo đỏ, đậu nành và nhân sâm sau khi rửa sạch, các bạn cho tất cả vào nồi và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.

Bước 5: Cho yến đã ngâm nở vào thố sứ hoặc chén sứ có nắp đậy. Cho thố yến vào nồi chưng cách thủy khoảng 20 phút. Sau khi yến đã chín mềm cho vào yến 1 ít đường phèn và chưng tiếp khoảng 3 – 5 phút là được.

Bước 6: Bạn nêm nếm cho vừa ăn, sau đó cho hỗn hợp đã ninh mềm ra bát, bạn cho yến lên trên và thưởng thức. Món ăn dùng nóng sẽ rất ngon.

5. Món ăn từ yến sào và hạt sen khô giúp trẻ phát triển trí não, thông minh

Trong hạt sen khô rất giàu canxi, photpho, đạm, vitamin A, B6, protein,…nên thường được sử dụng để bồi bổ cho các mẹ bầu đang trong giai đoạn thai ngén. Món ăn từ hạt sen sẽ có tác dụng ích tâm, bổ thận, an thần, ích trí,… rất tốt cho sự phát triển thần kinh và trí não của thai nhi.

Các bà bầu khi mang thai ăn hạt sen thường xuyên hơn giúp các bé sinh ra vừa khỏe mạnh vừa thông minh. Có thể chế biến hạt sen kết hợp cùng nhiều nguyên liệu để chống ngán như: cháo gà đen hạt sen, móng giò hầm hạt sen,…hoặc các món chè hạt sen.

5.1 Món cháo yến sào hạt sen gà ác – Thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu:

• Tổ yến đã làm sạch: 5 – 10gram.
• Gà ác: 1 con.
• Gạo tẻ.
• Hạt sen khô: 50gram.
• Gia vị, rau thơm.

Chế biến:

Bước 1: Gà ác làm sạch, hạt sen rửa sạch, hạt sen khô bạn ngâm vào nước khoảng 1 – 2 giờ cho mềm.

Bước 2: Ngâm yến vào nước lọc khoảng 30 phút, nếu là yến thiên nhiên thì thời gian ngâm sẽ lâu hơn một chút để yến được nở mềm đều.

Bước 3: Cho gà vào luộc, cùng với gạo tẻ hầm lửa nhỏ đến khi gà mềm thì vớt ra, cho hạt sen vào đun tiếp với gạo đến khi cháo mịn và quánh lại.

Bước 4: Chưng cách thủy yến trong khoảng 30 phút.

Bước 5: Khi gà, hạt sen và cháo đã chín mềm bạn nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho yến vào. Cho ít rau thơm lên và thưởng thức món ăn khi còn nóng.

6. Học ngay công thức canh gà hạt sen, tổ yến giúp bồi bổ sức khỏe

Hàm lượng vitamin và dưỡng chất có trong hạt sen tương đối cao, không chỉ có công dụng chữa bệnh, hạt sen còn được dùng để bồi bổ sức khỏe, khi kết hợp cùng với yến sào và gà sẽ mang lại hiệu quả cao.

6.1 Nguyên liệu cho món ăn:

• Tổ yến: 5 – 10gram.
• Gà ác: 1 con.
• Hạt sen khô: 12gram.
• A giao (nguyên liệu trong đông y): 18gram.
• Gừng: Vài lát mỏng.

6.2 Chế biến:

Bước 1: Ngâm hạt sen khô khoảng 1 giờ cho mềm. Ngâm yến đến khi yến nở mềm đều, vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Gà ta đã làm sạch bạn chần sơ qua nước sôi và nấu khoảng 1 giờ.

Bước 3: Bạn cho a giao và vài lát gừng vào nồi luộc gà. Đun tiếp 5 – 10 phút, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4: Cho yến vào thố sứ, chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.

Bước 5: Bạn cho canh gà ra bát và cho yến vào, thưởng thức món ăn nóng.

Trên đây là những công thức chế biến món ăn cực kì bổ dưỡng từ yến sào và hạt sen khô. Hi vọng các bạn đã lựa chọn cho mình công thức chế biến món ăn ngon cho cả nhà nhé !