Bật mí công thức chế biến món cháo nhân sâm thơm ngon bổ dưỡng

Nếu bạn đang sở hữu Nhân Sâm, chắc hẳn bạn có thể đem ngâm rượu, ngâm mật ong, hoặc bảo quản trong tủ lạnh để ngậm từng lát hàng ngày. Chúng tôi sẽ bật mí với bạn một cách sử dụng sâm tươi Hàn Quốc mà người dân xứ kim chi hay làm đó là món nhân sâm nấu cháo.

1. Cháo Nhân Sâm – Món ăn giàu dinh dưỡng

Nhân sâm tươi luôn là một loại thảo dược quý hiếm có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, là món quà trân quý.

Tuy nhiên, nếu không biết sử dụng đúng cách thì không thể phát huy hết công dụng của loại thảo dược quý hiếm này ngược lại còn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe vì dược tính của nó rất mạnh mẽ.

Với nhân sâm tươi, ngoài cách ngâm mật ong hay ngâm rượu quen thuộc thì còn một cách chế biến rất bổ dưỡng, đặc biệt là với người già, người bệnh ốm yếu đó là nấu cháo nhân sâm.

Đây là món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe cho những người mới ốm dậy, người già, người suy nhược cơ thể, mệt mỏi, chán ăn, ăn không ngon miệng, mất ngủ, hay quên.

Đặc biệt, món cho này rất tốt cho phụ nữ mới sinh, trẻ em có thể trạng yếu, chậm phát triển thể chất hoặc người có hoạt động tình dục kém dùng cũng rất tốt.

2. Nguyên liệu thực hiện món ăn

Để thực hiện món cháo thơm ngon bổ dưỡng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Gạo tẻ: 2 bát.
• Bột nhân sâm (bạn có thể dùng 3gram nhân sâm tươi thái lát).
• Gà: 1 con 800g.
• Gia vị.
• Đường phèn (tùy vào khẩu vị của mỗi người).

Ngoài ra, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác để gia tăng hương vị và công dụng: Tỏi 2 củ, hàu 10 con, 10 quả táo đỏ, 1 con gà nhỏ 800g thịt gà nhung hươu 4 – 5g…

Lưu ý: Không nên chọn gà tơ, nên chọn gà già để khi ninh thịt ngon và không bị bở nát.

3. Cách thực hiện món ăn

Bước 1: Củ nhân sâm tươi đem rửa thật sạch, dùng bàn chảy đánh cho hết đất rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước.

Bước 2: Dùng dao cắt bỏ phần núm đầu, củ sâm tươi có thể để nguyên, hoặc đem cắt riêng rễ rồi thái thành nhiều lát mỏng, hoặc cũng có thể cắt thành nhiều miếng nhỏ theo chiều dọc.

Bước 3: Gạo tẻ mang đi vo sạch rồi. Sau đó đổ gạo vào nồi cơm điện, cho sâm tươi và các nguyên liệu khác vào nồi, nếu có nồi đất đun bếp củi hay bếp ga thì tốt hơn. Đổ nước bình thường như nấu các loại cháo khác.

Bước 4: Nấu cho sôi cháo thì vặn lửa nhỏ lại, tiếp tục ninh thêm cho đến khi cháo mềm nhừ và nát với nhau. Củ nhân sâm và các thảo dược đem ninh trong thời gian dài cũng sẽ ra nhiều chất dinh dưỡng khiến cháo thơm ngon và bổ dưỡng hơn.

Bước 5: Cho đường phèn ra một nồi riêng, đổ nước vào để nấu lên thành một thứ nước hàng đặc. Đổ hết nước đường này vào nồi cháo đã chín một cách từ từ và khuấy đều tay đồng thời.

Bước 6: Xé gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, múc cháo vào tô, ăn lúc nóng để có hương vị thơm nhất và công hiệu tốt nhất.

4. Ngoài ra, có một cách nấu cháo nhân sâm phổ biến ở Hàn Quốc đó là:

• Các nguyên liệu vẫn đem sơ chế như trên.
• Gà đem làm sạch bỏ phần đầu, chân, cánh, nội tạng và phần sát phao câu.
• Gạo đem vo đãi sạch.
• Nhồi các nguyên liệu: Gạo, nhân sâm, nhung hươu, táo đỏ, tỏi vào bụng gà rồi lấy chỉ buộc lại.
• Sau đó cho vào nồi rồi hầm cho chín nhừ, ta cũng sẽ được món cháo thơm ngon bổ dưỡng.

5. Một vài lưu ý khi chế biến món ăn từ Nhân Sâm

• Hiện nay, cuộc sống hiện đại, mọi nhà đều hầm cháo sẵn bằng nồi inox, tuy nhiên nếu có điều kiện thì không nên dùng nồi bằng sắt hoặc inox, các loại thìa muỗng bằng sắt khi nấu cháo sâm, vì sâm kỵ sắt, sẽ mất chất trong khi nấu, nên dùng đò bằng sành, sứ hoặc gốm sẽ tốt hơn.
• Khi ăn cháo sâm thì không ăn cùng với củ cải, không uống nước trà, những thứ này cũng kỵ với nhân sâm.
• Thời gian ăn cháo sâm tốt nhất là ăn cho bữa sáng – tối, ăn vào lúc đang đói.

Ngoài nguyên liệu chính là nhân sâm, khi nấu cháo, bạn có thể thêm vào một số loại thảo dược có công dụng bồi bổ khác như đông trùng hạ thảo, hạt sen.

Cháo nhân sâm vừa tốt cho sức khỏe, vừa thể hiện tấm lòng yêu thương hiếu thảo của con cháu đối với ông bà cha mẹ, là món quà yêu thương tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với món cháo Nhân Sâm nhé !