Gợi ý cách chế biến 2 món cháo tổ yến bổ dưỡng, dễ làm

Bên cạnh các món ngọt như chè tổ yến, tổ yến chưng đường phèn hay chè tổ yến thập cẩm…. Thì tổ yến có thể dùng để chế biến các món mặn thơm ngon, bổ dưỡng khác. Sau đây Sâm Yến Linh Chi xin giới thiệu với quý khách cách chế biến 2 món cháo từ tổ yến cực dễ làm.

1. Tổ yến ức gà xé thơm ngon, bổ dưỡng

Cháo tổ yến ức gà xé phay thơm ngon, bổ dưỡng thích hợp cho việc hồi phục cơ thể, hạn chế căng thẳng đầu óc cũng như hỗ trợ cải thiện chức năng các cơ quan.

Là món dễ ăn, đậm đà hương vị đặc trưng của vùng Nam Bộ, cháo tổ yến sào ức gà xé phay giờ đây không chỉ phổ biến ở các nhà hàng, quán ăn sang trọng mà bạn cũng có thể tự tay chế biến nó để chăm sóc sức khoẻ gia đình.

1.1 Nguyên Liệu cần có cho món ăn

• 60gram Yến tươi hay 10gram Tổ yến khô đã qua sơ chế.
• 200gr thịt ức gà.
• 3 con sò điệp khô.
• 1 chén gạo.
• 3 ly nước luộc gà (nước dùng).
• 7 ly nước lọc.
• Hành ta cắt nhỏ.
• Dầu ăn.
• Hạt nêm.

1.2 Cách thực hiện món cháo tổ yến Với ức gà xé

• Bước 1 : Ngâm tổ yến vào nước lọc khoảng 20 phút cho yến được nở đều. Sau đó vớt ra, rửa sạch tổ yến.
• Bước 2: Vo sạch gạo. Thêm một ít dầu ăn và muối vào, ướp gạo khoảng 1 giờ.
• Bước 3: Ngâm sò khô cho đến khi mềm. Sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
• Bước 4: Hấp thịt ức gà khoảng 20 phút. Để nguội. Sau đó xé mỏng và cho gia vị vào ướp thịt gà.
• Bước 5: Đun nước sôi, sau đó cho điệp khô và gạo vào nấu, đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ để nấu thành cháo.
• Bước 6: Cho ức gà xé và tổ yến vào cháo. Nấu tiếp khoảng 10 phút.
• Bước 7: Nêm cháo với 1 chút muối, hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn.
• Bước 8: Khi cháo chín mềm dẻo, yến nở thì tắt bếp. Rắc hành lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

2. Cháo tổ yến sào gà ức xé phay có công dụng gì và thích hợp cho đối tượng nào?

Nguyên liệu của món cháo này rất bổ dưỡng và cần thiết cho cơ thể, bổ sung nhiều Acid amin mà không phải món ăn nào cũng có được.

2.1 Trên thực tế, món ăn này phù hợp với hầu hết các đối tượng

Cụ thể, món ăn thích hợp cho trẻ em và người già, là 2 đối tượng cần bổ sung dưỡng chất, có thể giúp cơ thể hạn chế ốm đau, tăng cường miễn dịch, loại bỏ tác nhân gây bệnh. Là món ăn dạng cháo nên cơ thể trẻ và người già cũng dễ dàng hấp thu hơn.

2.2 Món cháo có công dụng phục hồi chức năng gan do dùng rượu bia

Bên cạnh đó, món cháo tổ yến sào ức gà xé phay cũng được các bà bầu tin dùng để cả mẹ cả con khoẻ mạnh. Nhiều bà bầu nghén không thể dùng sữa thì đây là nguồn dinh dưỡng tốt để bổ sung cho cơ thể. Ngoài ra, món ăn còn có thể làm mát cơ thể, loại bỏ mụn nhọt.

Sử dụng món cháo thơm ngon này cho nam giới giúp cơ bắp săn chắc hơn, tăng cường hoạt động đốt cháy mỡ thừa nhờ nguyên liệu sạch mỡ, giảm hấp thụ chất béo trong dinh dưỡng hàng ngày.

Với những người hoạt động trí óc nhiều, thanh niên chuẩn bị vào kỳ thi, người stress, áp lực cũng nên áp dụng món cháo này để khắc phục, bổ sung dưỡng chất phát triển trí não.

3. Công thức chế biến món cháo tổ yến thịt bằm mẹ đảm đang nên biết

Có lẽ hiếm mẹ nào không biết đến món cháo tổ yến thịt bằm bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của nó. Thơm ngon bổ dưỡng là vậy nhưng khá nhiều mẹ chưa biết công thức chuẩn để chế biến món ăn này đảm bảo tiêu chí Ngon –  Bổ – Nhanh. Vì vậy, bài viết dưới đây xin giúp mẹ thực hiện món ăn này đủ tiêu chí như trên.

3.1 Nguyên liệu cần có thực hiện món ăn

• ½ – 1 tai yến (tùy độ tuổi của trẻ).
• 30gram thịt lợn vai xay nhuyễn.
• 50gram gạo nếp và gạo tẻ.
• Gia vị bao gồm: ½ thìa cà phê dầu mè (hoặc dầu oliu, dầu gấc đều được).
• ½ thìa cà phê nước mắm ngon, chút hạt nêm, ½ thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê nước gừng, 1 vài giọt rượu trắng.
• Hành hoa, rau mùi: Mỗi thứ vài lá.

3.2 Dụng cụ cần chuẩn bị

• Nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để nấu cháo.
• 1 thố con và 1 xoong để chưng yến.

3.3 Sơ chế nguyên liệu

• Gạo đem vo sạch, để ráo nước.
• Thịt bằm ướp với chút hành khô băm nhỏ và hạt tiêu, nước mắm.
• Hành và rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.
• Tổ yến thì bạn tùy thuộc vào loại yến mà bạn mua nhé.
• Nếu bạn mua yến thô thì cần ngâm yến trong 2h rồi chắt sạch nước ngâm đó, cho yến ra đĩa nhặt sạch lông yến rồi để riêng.
• Với yến đã qua sơ chế bạn chỉ cần ngâm trong bát con trong 2h đến khi yến tơi là được.

3.4 Cách thực hiện món cháo tổ yến thịt bằm

• Bước 1: Thịt bằm cho vào chảo, thêm chút dầu và đảo qua cho đến khi thịt tái.
• Bước 2: Gạo ráo nước bạn cho vào chảo đun trên lửa nhỏ đến khi gạo vàng và có mùi thơm là được, đem gạo đó và thịt cho vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất thêm nước và nấu thành cháo, bạn chú ý, với lượng gạo như vậy, bạn chỉ cần cho 200ml nước để ninh nhừ thôi nhé, cho nhiều quá sẽ khiến cháo bị loãng và nếu ít quá cháo bị khê.
• Bước 3: Trong thời gian đợi cháo bạn chưng yến, yến và nước cho vào thố nhỏ và đem hấp cách thủy trong 1h.
• Bước 4: Khi cháo đã chín bạn có thể dùng thìa đảo hoặc đánh nhuyễn, cho thêm chút mắm và các loại gia vị còn lại để dậy mùi. Múc cháo ra bát, cho yến chưng lên trên và rắc chút hành lá, rau mùi là có thể thưởng thức ngay.

3.5 Cách thưởng thức món cháo tổ yến thịt bằm

Món ăn nếu thưởng thức lúc nóng sẽ dậy hương của gạo, mùi thơm đặc trưng của yến và đảm bảo hình thức đẹp mắt nhất với màu trắng đục của cháo, màu vàng của yến và chút xanh xanh của rau mùi, hành lá. Tất cả quyện lại tạo thành món ăn hoàn hảo từ cả hương vị và màu sắc.

4. Món cháo tổ yến thịt bằm thích hợp cho đối tượng nào?

4.1 Với trẻ nhỏ

Chống còi xương, suy dinh dưỡng, khắc phục chứng biếng ăn, giúp trẻ hấp thụ tốt hơn, nâng cao sức đề kháng, giảm ốm vặt…

4.2 Với người lớn

Bồi bổ sức khỏe, nâng cao sức đề kháng, phục hồi sức khỏe nhanh sau ốm, sau phẫu thuật…

4.3 Với chị em phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ mang thai

Giúp bồi bổ sức khỏe cho cả mẹ và thai nhi. Dinh dưỡng từ tổ yến còn vô cùng quý giá đó là rất bổ dưỡng, giúp thai nhi hấp thụ tốt mà không gây béo cho mẹ.

Ngoài ra, đây cũng là nguyên liệu làm đẹp da hữu hiệu từ bên trong mà chị em nào cũng nên biết và thực hiện nếu như muốn sở hữu một làn da trắng hồng mịn màng và căng phẳng cũng như đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa.

4.4 Thời gian và liều lượng

Món cháo yến thịt bằm bạn có thể thực hiện 1 tuần/ lần cho các thành viên trong gia đình nhé.

5. Khi chế biến món ăn cần lưu ý

Trong quá trình nấu cháo nên bớt lại ½ lượng nước mắm để đổ vào sau khi món ăn đã hoàn thành, đây là bí quyết để món ăn dậy hương hơn.

Khi nấu cháo, các loại dầu mè, dầu vừng sau khi tắt bếp mới cho vào để đảm bảo giữ lại dinh dưỡng cao nhất của món ăn.

Với cách làm món cháo Tổ yến thịt bằm bạn nên chọn yến huyết để vừa có giá trị dinh dưỡng cao vừa giúp món ăn nên đẹp mắt.

Chúc bạn thành công với 2 món cháo thơm ngon, giàu dinh dưỡng nêu trên nhé !