Những món ăn từ yến sào dành cho người bị tiểu đường

Người bệnh tiểu đường cũng cần dinh dưỡng để phát triển như người bình thường. Bí quyết ở đây chính là kết hợp đúng những loại thực phẩm lành mạnh để giữ cho mức đường huyết luôn ổn định.

1. Bệnh nhân tiểu đường nên tránh những loại thực phẩm nào ?

Các loại thực phẩm ngọt: Với những thực phẩm ngọt như kẹo, bánh ngọt, hoa quả quá ngọt… đặc biệt là vị ngọt nhân tạo thì người mắc bệnh tiểu đường cần tuyệt đối tránh xa. Vì nếu sử dụng quá mức, lượng đường trong máu sẽ tăng lên vượt mức cho phép.

Tinh bột: Dù đây là thực phẩm không thể thiếu sau mỗi bữa ăn, nhưng bệnh nhân tiểu đường luôn được khuyến cáo rằng không nên ăn quá nhiều cơm trong một bữa ăn. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng gạo lứt hoặc các loại ngũ cốc có lợi khác.

Trái cây khô: Tuy trái cây khô có chứa nhiều chất xơ và thành phần dinh dưỡng cao, nhưng lại có lượng đường tự nhiên khá nhiều. Vì thế, người bệnh tiểu đường nên tránh sử dụng.

Sữa: Trong sữa có chứa nhiều chất béo mà những thành phần này sẽ làm giảm đề kháng, không tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Nên thay thế bằng các loại sữa không đường hoặc ít béo.

Để kiểm soát mức đường huyết, bạn nên theo dõi thường xuyên chất bột đường trong khẩu phần ăn của mình, kể cả những bữa ăn chính hay các món ăn vặt vì thực phẩm có chứa lượng tinh bột cao sẽ có tác động làm tăng đường huyết trong máu.

2. Tổ yến tốt như thế nào đối với bệnh nhân tiểu đường ?

Nếu xét về thành phần của tổ yến thì không hề có thành phần đường ở trong đó vì tổ yến được làm từ 100% nước dãi của con chim yến. Nên người bị bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể sử dụng mà không phải lo ngại đến vấn đề lượng đường huyết trong máu tăng.

Chỉ có một lưu ý là bạn nên thay đổi cách chế biến tổ yến sao cho phù hợp người bị bệnh tiểu đường. Bạn có thể trưng cất mà không cho đường phèn vào cùng tổ yến, thay vào đó và 3 quả táo tàu khô vừa có vị ngọt thanh mà lại không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Hoặc bạn cũng có thể chế biến tổ yến thành những món mặn để dùng yến sào cho người bị bệnh tiểu đường như: Gà ác hầm tổ yến, cháo tổ yến… Những món ăn này vừa bổ dưỡng, không chứa đường, ít tinh bột nên rất tốt cho người bị mắc chứng bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến tổ yến sào trưng nhưng sử dụng đường dành riêng cho người bị tiểu đường nhé. Loại đường này bạn có thể tìm mua dễ dàng trong siêu thị hay hiệu thuốc gần nhà.

3. Chế biến món chè yến táo tàu cho người bệnh tiểu đường từ tổ yến

Người tiểu đường sử dụng tổ yến thường xuyên không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng, hạn chế ốm vặt, da dẻ hồng hào mà còn có tác dụng hỗ trợ trong việc giảm lượng đường huyết trong máu rất tốt.

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Yến sào.

– Táo tàu đỏ (khoảng 6 – 9 trái).

– Gừng tươi.

3.2 Các bước chế biến chè yến táo tàu:

Bước 1: Làm sạch yến sào bằng cách ngâm yến trong nước từ 20 – 30 phút. Đến khi thấy yến mềm và nở thì vớt ra gắp sạch lông và chất bẩn bám trên tổ yến. (Nếu không có thời gian, bạn có thể lựa chọn yến rút lông, hoặc yến tinh chế của Yến Sào Sài Gòn nhé).

Bước 2: Táo tàu đỏ khô rửa sạch, ngâm với nước ấm. Khi thấy táo nở ra thì vớt để ráo nước.

Bước 3: Cho táo và chén nước lọc vào nôi đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa cho đến khi táo chín mềm. Gừng làm sạch, thái lát mỏng.

Bước 4: Cho yến sào đã làm sạch, táo, gừng vào một cái thố. Đổ nước ngập 8/10 sau đó đem chưng cách thủy 15 – 20 phút là được.

4. Công dụng chè yến táo tàu đối với người bệnh tiểu đường

Tổ yến rất giàu dinh dưỡng, giúp cung cấp năng lượng, tăng khả năng miễn dịch, chống viêm, tăng cường sức đề kháng, giúp ăn ngon, dễ ngủ,… nhưng lại không chứa chất béo, vô cùng an toàn cho người bị tiểu đường, tim mạch, mỡ máu, huyết áp.

Táo tàu có hiệu quả trong việc điều trị các chứng suy nhược, giúp thanh độc, giải nhiệt gan, rất tốt cho bệnh nhân dùng nhiều thuốc tây.

Dùng táo tàu trong thời gian dài còn giúp người nhẹ nhõm, tinh thần thoải mái, tăng tuổi thọ. Đặc biệt táo tàu đỏ cũng là vị thuốc chữa suy nhược, giúp bổ máu cho người già, người có sức khỏe kém và thai phụ.

Chính vì vậy mà yến chưng táo đỏ là món ăn cực kỳ bổ dưỡng cho mọi đối tượng, trẻ nhỏ, bà bầu, người lớn tuổi hay những người bị tiểu đường đều có thể sử dụng được. Đặc biệt là đây là món ăn rất tốt cho sản phụ và người cao tuổi.

4.1 Đối với sản phụ:

Sản phụ ăn yến sào chưng cùng táo đỏ có thể bổ sung khí huyết, bổ não và giúp mẹ hồi phục sức khỏe nhanh và có nguồn sữa mẹ dồi dào cho con.

4.2 Đối với người cao tuổi:

Ba mẹ lớn tuổi dùng yến sào chưng táo đỏ giúp tăng cường thể lực, ngủ sâu, ăn ngon miệng hơn, kéo dài tuổi thọ, nhất là những người có thần kinh yếu hay là những người làm việc trí óc.

Ngoài ra, có thể dùng táo đỏ uống thay trà giúp bổ thần kinh và tăng thêm sự thèm ăn. Với những người nghiện trà, mỗi tối để tránh mất ngủ có thể dùng canh táo đỏ thay trà.

5. Những thời điểm sử dụng tổ yến có hiệu quả cao nhất

5.1 Thời điểm sử dụng tổ yến có hiệu quả cao: Buổi sáng

Buổi sáng là một trong các thời điểm sử dụng yến sào đạt được nhiều hiệu quả nhất. Vào ban đêm, khi chúng ta ngủ các cơ quan trong cơ thể vẫn hoạt động.

Thức ăn được tiêu hóa hết và chuyển thành các chất dinh dưỡng để nuôi cơ thể. Cho đến sáng, khi bạn thức dậy, dạ dày bạn đã trống rỗng. Và đây là lúc thích hợp nhất để thu nạp thêm các chất dinh dưỡng khác.

Bạn có thể chế biến yến sào thành súp hoặc chè cho món ăn buổi sáng. Yến sào là món rất dễ tiêu hóa. Vậy nên thưởng thức yến sào vào buổi sáng là rất thích hợp. Các hợp chất bổ dưỡng trong yến sào sẽ được cơ thể hấp thu nhiều hơn.

5.2 Thời điểm sử dụng tổ yến có hiệu quả cao: Giữa hai bữa ăn chính (trưa, chiều)

Chúng ta thường dùng bữa vào 3 thời điểm trong ngày: sáng, trưa, tối. Bạn có thể kết hợp ăn yến sào chung với bữa ăn hàng ngày. Nhưng có đôi khi bạn quá bận vào các công việc khác; như đi làm, nấu cơm cho gia đình, chăm sóc con cái và bạn không có đủ thời gian chế biến tổ yến.

Bạn có thể sử dụng yến sào vào thời điểm khác, đó là giữa 2 bữa ăn chính. Thời điểm này, cơ thể bạn đã bắt đầu đói bụng do dạ dày đã tiêu hóa hết thức ăn. Thức ăn được tiêu hóa xong sẽ chuyển thành các chất dinh dưỡng đi nuôi cơ thể.

Việc bạn bổ sung thêm yến sào lúc này là rất hiệu quả. Hệ tiêu hóa sẽ bắt đầu hoạt động, hấp thu càng nhiều dưỡng chất hơn từ yến sào.

5.3 Thời điểm sử dụng tổ yến có hiệu quả cao: Buổi tối trước khi ngủ

Trước lúc đi ngủ là một trong ba thời điểm bạn sử dụng yến sào đạt hiệu quả nhất. Bạn nên ăn yến sào trước 30 phút khi đi ngủ. Có thể nấu các món nhẹ như súp yến hoặc chè tổ yến.

Ăn yến sào trước lúc ngủ sẽ rất tốt cho bạn hấp thu các chất dinh dưỡng từ yến sào. Dạ dày của bạn cũng sẽ không quá nặng nề do yến sào là thực phẩm dễ tiêu hóa. Do đó, ăn yến sào trước khi đi ngủ là rất tốt cho bạn.

Và cuối cùng, để yến sào có thể phát huy được hết những tác dụng thì việc lựa chọn yến sào chất lượng là vô cùng quan trọng. Bạn nên lựa chọn những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng  để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng để tránh tiền mất tật mang nhé!