Tổ yến giúp thanh lọc cơ thể, lưu thông khí huyết

Lưu thông khí huyết đóng vai trò rất quan trọng, vì nó mang khí ô xy đến các bộ phận khác nhau của cơ thể, giúp điều chỉnh thân nhiệt, chống lại bệnh truyền nhiễm cùng nhiều bệnh khác.

1. Thành phần của tổ yến có tác dụng gì trong việc lưu thông khí huyết ?

Tổ yến chứa 42,8-54,9% protein; nhiều glucose; các acid amin cần thiết khó thay thế: cystein, phenyllamin, tyrosin…; các vitamin B, C, E, PP; các muối natri, sắt, phosphor và các nguyên tố vi lượng.

Một số nghiên cứu mới đây cho thấy yến sào có tác dụng ích khí, cường dương, kích dục, có lợi cho phổi và thận, rất tốt cho da, tăng hấp thu các chất dinh dưỡng và kích thích sự phân chia các tế bào của hệ miễn dịch. Do đó, yến sào được cho là thuốc “cải lão hoàn đồng”, làm chậm quá trình lão hóa.

Theo Đông y, tổ yến vị ngọt, tính bình, vào phế, vị và thận. Có tác dụng dưỡng âm nhuận táo, bổ trung ích khí, bổ thận sinh tinh, kiện tỳ dưỡng huyết.

Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể, viêm khí phế quản, ho khan đàm dính, hen suyễn, khái huyết thổ huyết, viêm dạ dày thực quản gây nôn, lỵ và sốt rét kéo dài, lao phổi, mạnh gân xương.

2. Một số món ăn – bài thuốc từ tổ yến giúp lưu thông máu

Yến thả: Yến sào 5g, hấp cách thủy, cho vào bát con, thêm thịt gà xé 30g, cho nước luộc gà nóng, thêm gia vị cho đủ độ mặn ngọt. Ăn trước bữa ăn. Dùng cho trường hợp suy nhược cơ thể.

Yến tần: Chim bồ câu đã làm sạch, cho yến sào, gạo nếp, đậu xanh, mộc nhĩ, nấm hương vào trong bụng chim. Hầm cách thủy cho nhừ, thêm gia vị. Ăn trong ngày. Tác dụng kiện tỳ dưỡng huyết.

Chè yến: Yến sào 5g, hấp cách thủy, cho vào bát con. Đường kính đun với nước sôi (lượng đủ ngọt), bắc ra để nguội, thêm lòng trắng trứng và bột mịn vỏ trứng. Đun sôi, lọc trong, đổ vào bát yến. Ăn khi còn ấm và sau bữa ăn. Tác dụng bổ trung, dưỡng khí huyết, dùng cho người suy nhược cơ thể.

Yến sào hấp đường phèn: Yến sào 5g, đường phèn 30g. Trước tiên đun tan đường phèn, vớt bỏ váng bã cho yến sào vào đun nhỏ lửa cho sôi là được. Dùng cho các trường hợp suy nhược, người già yếu, lao phổi, viêm khí phế quản, bệnh tâm phế mạn.

Yến sào kỷ tử: Yến sào 10g, kỷ tử 15g, đường kính 100g. Yến sào ngâm rửa sạch, cho nước đun sôi cho nở ra, cho tất cả yến sào, kỷ tử và đường kính trong một xoong với lượng nước thích hợp, đun cách thủy 30 phút. Dùng cho các trường hợp viêm phế quản mạn, lao phổi, giãn phế quản.

Yến sào pha sữa bò: Yến sào 10g, ngâm nước cho mềm, đun cách thủy cho chín, cho thêm 250 ml sữa bò, khuấy đều cho sôi. Dùng cho các trường hợp viêm dạ dày, viêm ruột có nôn ói, nấc cụt và các bệnh nội khoa có nôn ói.

Yến sào đỗ trọng hấp đường: Yến sào 4g, đỗ trọng 15g, đường kính 100 g. Yến sào ngâm nước sôi cho mềm trước, tất cả cùng nấu trong 30 phút, khuấy lắc đều, lấy nước uống. Dùng cho thai phụ ho nấc, nôn ói; do có tác dụng an thai hòa vị, chỉ ẩu.

Yến sào bạch cập: Yến sào 12g, bạch cập 12g. Đun nhỏ lửa, hầm kỹ. Lọc lấy nước, thêm đường phèn, đun cho tan. Uống 2 lần trong ngày. Chữa ho ra máu.

Yến nấm gà tần: Yến sào 40g, thịt gà 200g, nấm hương 20g. Hầm trong 10 phút. Ăn trong ngày. Chữa cơ thể suy nhược.

Kiêng kỵ: Người bị cảm mạo phong hàn, phế vị hư hàn, đàm thấp không dùng.

3. Gợi ý những món ăn giúp giải nhiệt cơ thể

3.1 Canh tổ yến nấu mướp non thịt nạc

Gợi ý các bạn một món ăn ngon để giải nhiệt cho cơ thể, để thực hiện canh mướp non bạn cần chuẩn bị: 2 trái mướp non + 10g tổ yến + 200g thịt nạc đùi + 50g nấm rơm + 1 thìa gừng tươi thái lát + 1 thìa cà phê dầu ăn + gia vị.

Thực hiện:

– Mướp gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, thái lát. Tổ yến ngâm vào nước ấm cho nở mềm và mang chưng cách thủy. Thịt nạc + nấm rơm rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.

– Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng cho thìa gừng + nấm rơm vào, đảo đều tay. Cho một bát nước vào nồi, đợi nước sôi cho thịt nạc –> mướp rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Đợi thêm 4 phút rồi tắt bếp. Cho yến đã chưng vào canh và dùng ngay khi nóng.

Tác dụng: Món canh mướp non không những giúp thanh nhiệt, tiêu đờm, lợi tiểu mà còn trừ bứt rứt, ngừa say nắng, giải khát…

3.2 Canh tổ yến bí đau cà rốt

Trong thực đơn các món ăn ngon để giải nhiệt cho cơ thể, canh tổ yến bí đao cà rốt nấu với thịt nạc là lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 100g bí đao + 5g tổ yến + 200g thịt nạc thăn + 1 củ cà rốt + 1 củ năng.

– Nửa củ gừng tươi + 10g hành lá + 1 thìa cà phê rượu trắng.

– Một số loại gia vị thường ngày: Bột nêm, đường, muối, bột ngọt.

Phương pháp nấu món ăn giải nhiệt cơ thể này không khó, chỉ cần khoảng 30 phút là bạn có thể hoàn thành.

Sau khi sơ chế các nguyên liệu, tổ yến ngâm vào nước khoảng 20 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch tổ yến và mang chưng cách thủy 20 phút. Nấu những nguyên liệu còn lại khoảng nửa lít nước trong nồi đất, thêm bí đao, cà rốt, thịt nạc, củ năng, gừng và hành vào.

Thêm 1 thìa cà phê muối rồi đậy nắp lại. Hầm lửa nhỏ trong một giờ sau đó cho hành, rượu và nêm một ít gia vị ( 1/2 thìa bột nêm + 1 thìa đường), nấu thêm 30 phút, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn cho phần yến đã chưng vào cùng bát canh và thưởng thức ngay khi nóng.

Tác dụng: Canh mía lau cà rốt nấu với thịt nạc giúp giải nhiệt, giữ ẩm, giải độc rượu, chống say nắng, khó chịu. 

3.3 Cháo tổ yến gan heo gân bò

Nguyên liệu: Gan heo 70g, tổ yến 10g, gân bò 150g, nếp 200g, muối 1/3 muỗng nhỏ, gừng xắt sợi 5g, hành nhuyễn 5g.

Cách làm: Gan heo cắt lát mỏng, trụng qua nước sôi, loại bỏ sợi máu, sử dụng sau. Gân bò nấu đến mềm vớt ra, xắt lát, sử dụng sau.

Tổ yến bạn ngâm vào nước ấm khoảng 20 – 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra rửa sạch và cho vào thố chưng cách thủy 20 phút. Nếp vo sạch cho vào nồi nấu sôi, khi nếp nở, thêm gan heo, gân bò, gừng sợi, hành nhuyễn và một ít muối thì hoàn tất. Cho tổ yến lên bát cháo và thưởng thức.

Công dụng: Món cháo giúp chống lão hóa, bài trừ độc tố ở gan, thúc đẩy hoạt hóa tế bào, bài trừ độc tố ở gan.

3.4 Cháo tổ yến đậu xanh thịt gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo nếp: 1 nắm kết hợp với 1 nắm gạo tẻ thơm.
• Tổ yến: 10g.
• Đậu xanh không vỏ: 100­ – 150g.
• Thịt đùi gà: 1 cái hoặc 300 -­ 500g tùy thích.
• Gia vị nêm nếm: Muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, hành lá, rau mùi, hạt tiêu, hành khô( hành tím), có thể cho lá tía tô nếu thích.

Cách làm:

Bước 1: Đậu xanh có vỏ hay không vỏ đều được, tuy nhiên nấu cháo đậu xanh có vỏ thì ngon hơn bởi nó cho vị bùi hơn, bổ dưỡng hơn.

Bạn có thể ngâm đậu xanh và gạo trong nước ấm 30 độ trước 3­ – 4 h trước khi nấu. Hoặc bạn có thể ngâm qua đêm với nước thường. Tổ yến bạn ngâm nước ấm khoảng 20 phút.

Bước 2: Thịt gà rửa sạch cho thịt gà vào nồi, sau khi nước sôi thì cho thêm muối. ­ Đun thịt gà đến khi dùng đũa tre xiên qua thịt không thấy nước hồng chảy ra là gà chín. ­ Vớt gà ra đĩa để nguội, khô thì bóc thịt ra xé nhỏ, tuy nhiên thịt gà băm cũng không làm thay đổi vị nhé.

Bước 3: Bạn cho tổ yến vào thố có nắp đậy và chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Cho gạo, đậu xanh và nước luộc gà vào nồi cơm điện như nấu cơm đến khi nước cạn bạn lại chế thêm nước, cứ làm như vậy cho đến khi hạt gạo nở cực đại thì dùng thìa gỗ đánh nhuyễn.

Đun đến khi phần gạo và đậu xanh nở mềm, bạn cho thịt gà đã xé vào đun cùng, lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị (gồm nước mắm, muối, hạt nêm và mì chính) cho vừa ăn.

Đun tiếp từ 15 đến 20 phút, bạn tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát, cho tổ yến đã chưng lên trên, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng cháo ngon đậm đà mà không bị tanh.

Trên đây là những món ăn giúp bồi bổ, giải nhiệt cơ thể. Chúc các bạn thành công !