Yến chưng mật ong giúp trẻ em bổ phế

Vào những ngày hè, thời tiết thay đổi trẻ nhỏ rất dễ mắc phải các bệnh liên quan đến hệ hô hấp. Vì thế, các mẹ cần phải lựa chọn một phương pháp thích hợp giúp bé cải thiện được các triệu chứng liên quan đến bệnh đường hô hấp. Và món yến chưng mật ong là một lựa chọn tuyệt vời, không những mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể của bé, mà còn giúp bổ phế. Cùng Sâm Yến tham khảo ngay công thức chế biến món ăn này nhé !

1. Thành phần và công dụng của mật ong

Trong mật ong rất giàu vitamin B và vitamin C. Thành phần này giúp hỗ trợ tăng sức đề kháng. Ngoài ra, mật ong cũng như tổ yến còn giúp giảm cân hiệu quả. Tuy có vị ngọt nhưng mật ong cung cấp năng lượng rất ít cho cơ thể. Khi sử dụng 100g mật ong chúng ta chỉ thu nhận vào cơ thể 294 calorie.

Cơ thể cần thêm năng lượng để duy trì các hoạt động trong ngày, vì vậy khi uống mật ong mỗi ngày, lượng mỡ thừa được đốt cháy để sản sinh ra năng lượng phục vụ cơ thể. Ngoài ra, mật ong còn rất tốt cho tiêu hóa, giúp dạ dày hoạt động linh hoạt hơn. Điều này giúp hỗ trợ cho sự phát triển của bé.

Nếu sử dụng mật ong đúng cách sẽ phát huy tác dụng đối với trẻ em như:

• Cung cấp năng lượng, tăng sức khỏe cho các bé.
• Mật ong có tác dụng sát khuẩn, giúp bé ngăn chặn các bệnh như cảm lạnh, viêm họng, ho khan, ngứa cổ,…
• Mật ong còn có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa cho bé.
• Tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch giúp bé khỏe mạnh hơn.
• Ngoài ra, bạn có thể dùng mật ong để sát trùng các vết thương hở cho bé.

2. Công dụng của tổ yến

Các nghiên cứu cho thấy yến sào rất tốt cho trẻ em bởi yến sào giúp bổ sung protein, các loại acid amin và nhiều nguyên tố vi lượng quý và để kích thích hệ tiêu hóa của trẻ.

Ngoài thành phần giàu acid amin, yến sào còn chứa nhiều Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết mà cơ thể bé thường bị thiếu. Một số nguyên tố hiếm trong yến sào như Cr tuy có hàm lượng thấp nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột.

Đây không chỉ là nguồn cung cấp đạm cao, ít béo mà còn rất tốt cho sự phát triển xương và giúp tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ nhờ bản thân tổ yến chứa rất nhiều sắt. Ngoài ra, tổ yến còn chứa đường galactose mà không có chất béo nên cũng là nguồn cung cấp năng lượng rất tốt.

Trẻ em ở lứa tuổi ăn dặm (từ 07 tháng trở đi) là có thể sử dụng được món yến. Đặc biệt, trẻ bị suy dinh dưỡng, biếng ăn, đêm ngủ không ngon giấc, hay bị các bệnh về phổi, viêm phế quản là những trường hợp cần thiết nên bổ sung yến đều đặn.

Nếu được dùng yến sào thường xuyên và đúng liều lượng (khoảng 3gram/ngày), khả năng miễn dịch, sức đề kháng của trẻ cũng được cải thiện.

Trẻ em ở độ tuổi đi học cũng nên dùng yến, nhất là trong những mùa kiểm tra thi cử, vì các nguyên tố vi lượng có trong yến sào như Mn, Cu, Zn, Br rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ của trẻ.

3. Bí quyết chế món yến chưng mật ong đơn giản nhất

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

• Yến sào: 1 tổ 10 gr (dùng cho 3 – 4 người).
• Mật ong: 20 ml.
• Đường phèn: 20 gram.
• Vài lát gừng tươi thái mỏng.
• Thố sứ và nồi hấp cách thủy.

3.2 Các bước thực hiện món ăn:

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho tổ yến vào bát nước ngâm khoảng 30 phút. Nếu là yến thô bạn ngâm khoảng 1 – 2 giờ. Sau khi sợi yến nở mềm bạn nhặt lông vào rửa sạch bụi bẩn, tạp chất có trong yến. Nếu là yến đã tinh chế bạn chỉ cần ngâm khoảng 30 phút là có thể vớt ra, rửa sơ qua nước lạnh là có thể dùng được.

Bước 2: Sau khi đã ngâm yến sào nở đều thì bạn vớt yến sào ra một thố có nắp đậy. Cho nước vừa đủ ngập phần yến, sau đó cho vào nồi để chưng yến cách thủy.

Lúc đầu thì chỉnh bếp với lửa to còn sau khi nước trong nồi đã sôi thì bạn chỉnh bếp nhỏ lại để tránh cạn nước. Bạn nên nhớ không được cho mật ong vào chưng cùng với tổ yến ngay từ đầu nhé.

Thời gian chưng yến tùy thuộc vào các loại yến khác nhau:

• Yến nuôi tinh chế: Các bạn ngâm 20 – 30 phút và chưng khoảng 15 – 20 phút.
• Yến đảo: Bạn ngâm khoảng 45 phút và chưng khoảng 40 phút.
• Yến nuôi thô: Bạn ngâm 1 – 2 giờ và chưng khoảng 30 phút.
• Yến đảo thô: Bạn ngâm 2 – 2.5 giờ và chưng 40 phút.

Bước 3: Hòa mật ong cùng với 1 chút nước ấm, sau khi thấy tổ yến sào đã chín và nở đều thì bắt đầu đổ phần mật ong vào cùng với yến sào, cho thêm vài lát gừng tùy khẩu vị rồi tiếp tục chưng thêm 5 phút nữa.

Bước 4: Cuối cùng bạn tắt bếp và múc phần yến sào chưng mật ong ra bát, dùng nóng hay dùng lạnh đều được vì cả khi nóng và lạnh đều không làm mất đi chất dinh dưỡng của tổ yến sào.

Bạn cần nên lưu ý là khi ăn tổ yến sào tốt nhất vào lúc đói bụng nghĩa là sáng sớm ngủ dậy, giữa bữa chiều hoặc tối trước khi đi ngủ để cơ thể hấp thu yến sào một cách đầy đủ nhất nhé !