Những điểm bạn cần ghi nhớ khi chọn mua yến sào online hay tại cửa hàng

Ngày nay, yến sào được khá nhiều người tin dùng và tìm mua để làm quà tặng, để bồi bổ cho bản thân, gia đình hay cho con nhỏ. Cũng dễ hiểu bởi đời sống ngày càng khá lên trong khi yến sào không còn là thứ hàng xa xỉ khan hiếm như ngày xưa nữa…Nhưng để lựa chọn được loại yến sào đúng với nhu cầu, phù hợp với túi tiền của mình cũng không phải dễ. Nhất là đối với thị trường online ngày càng phát triển. Hãy cùng Sâm Yến Linh Chi tìm hiểu cách lựa chọn yến sào chất lượng nhé!

1. Khám phá sự hình thành của yến sào

Yến sào (yến sào) được làm từ dãi của loài chim yến. Chim yến (có dáng dấp như chim én) sống ở các vách đá các đảo ven biển. Chân của chim yến có màng nên có thể bơi được trên mặt nước.

Chúng ăn những con cá con, côn trùng, sinh vật nhỏ trên biển. Ở nước ta, chim yến sinh sống tập trung từ Quảng Bình, Quảng Nam, Bình Định, Khánh Hòa, Côn Đảo,…Đầu tháng 4 hàng năm là thời điểm người dân thu hoạch tổ đầu tiên. Mỗi năm thu hoạch 2 vụ vào tháng 4 và tháng 8.

Theo các nghiên cứu, yến sào rất quý hiếm là bởi ngoài giá trị dinh dưỡng cao, chúng chỉ được lấy vào mùa cố định. Đặc biệt, nghề lấy yến sào lại vất vả và nguy hiểm, có thể mất mạng bất cứ lúc nào. Thợ săn không được làm giàn giáo cố định. Nếu thấy những giàn giáo chúng sẽ hoảng sợ và không quay lại làm tổ tiếp.

Bên cạnh các sản phẩm được khai thác tự nhiên, hiện nay nhiều nhà đầu tư có mô hình nuôi yến trong nhà nuôi, chi phí khai thác phần nào giảm đi nên giá cả cũng dễ chịu hơn.

2. Nên mua yến sào loại nào tốt nhất?

2.1 Yến sào đảo thiên nhiên

Theo các chuyên gia cho biết tùy theo thời gian khai thác yến sào, sản phẩm đem về được phân loại theo giá trị từ thấp đến cao, thành 3 loại:

2.1.1 Mao yến (có nhiều lông, màu tro xám đen)

Là tổ làm lần đầu tiên để đẻ trứng, hình cong bán nguyệt, dài 6 – 10 cm, rộng 3 – 5 cm, mặt trong bám đá sợi xơ sần sùi, mặt ngoài cong xếp hình sóng lượn, chất cứng giòn, dễ gãy vỡ, chỗ gẫy trong như chất sừng. Một tổ nặng khoảng 10 g. Loại này kém giá trị.

2.1.2 Bạch yến (quang yến)

Màu trắng, trong suốt, thỉnh thoảng mới có lông lẫn vào, hình dáng lớn nhỏ như mao yến. Loại này làm tổ lần 2 sau khi yến bị lấy tổ lần đầu, chất lượng rất tốt.

2.1.3 Huyết yến

Là loại yến sào có màu đỏ, quý hiếm nhất, giàu giá trị dinh dưỡng.

Ngoài ra, nhiều người còn có thể dựa vào màu sắc để phân biệt các sản phẩm: Yến thiên màu vàng ngà, trắng (loại 1), yến địa màu xám, xù xì, màu tro (loại 2), yến bài là yến sào đang làm dang dở (loại 3).

2.1.4 Tóm lại, để phân biệt yến đảo tự nhiên cần nhớ những điều cốt lõi sau:

• Yến sào đảo phân làm 4 loại: Yến huyết, hồng yến, yến trắng và mao yến.
• Giá yến sào đảo tự nhiên cao ít nhất là gấp đôi yến sào nhà.
• Kết cấu tổ của yến đảo bền chắc, ngâm nở để nhặt lông lâu hơn.
• Thời gian chế chế biến món ăn từ yến sào đảo cũng lâu hơn.

Nếu đã xác định mua yến đảo tự nhiên, hãy chuẩn bị một số tiền kha khá cho 100gram yến đảo bạn nhé. Nhưng bù lại chất lượng của yến đảo sẽ không làm bạn thất vọng.

2.2 Yến sào nhà nuôi

Gọi là yến nhà không có nghĩa là chim yến nuôi trong nhà được người ta cho ăn thức ăn công nghiệp, nuôi nhốt như bồ câu, gà vịt các bạn nhé.

Chim yến nhà vẫn là chim yến hoang dã, vẫn phải bay đi kiếm ăn và về nhà yến làm tổ mà thôi. Nên chất lượng yến sào nhà vẫn đảm bảo được các thành phần axit amin thiết yếu như yến sào đảo.

Và tất nhiên, sản phẩm yến nuôi thì giá lúc nào cũng rẻ hơn loại tự nhiên hoang dã. Nhiều người cùng nuôi yến nên giá bán cạnh tranh, vấn đề này không quá khó để hiểu. Tương tự như yến đảo, yến sào nhà cũng được phân loại theo màu sắc.

2.2.1 Yến Huyết nhà

Yến huyết nhà ít khi xuất hiện, nhưng vẫn có và rất hiếm.

2.2.2 Hồng Yến nhà

Hồng yến nhà, thường màu cam nhạt cho tới cam đậm, đây là những loại yến sào xuất hiện ở những nhà yến lâu năm với khí hậu và môi trường sống thích hợp làm cho những yến sào xuất hiện màu đặc biệt.

2.2.3 Yến vàng

Loại này nhiều hơn hồng yến một chút nhưng vẫn ở tỉ lệ ít. Thường là những loại yến sào già để lâu mới thu hoạch.  Yến vàng nhạt hay vàng đậm tùy lúc nhưng chất lượng, độ nở nhiều, độ giòn dai khi ăn rất hấp dẫn. Vì thế giá yến vàng chỉ thấp hơn hồng yến chút xíu.

2.2.4 Tiêu chí đánh giá được giá cả của yến sào nhà nuôi

Với yến sào nhà người ta sẽ phân loại yến tổ to một giá và tổ nhỏ một giá.

Yến sào sạch, ít lông, sơ chế dễ sẽ được xếp vào một loại có giá cao hơn loại tổ nhẹ nhiều lông. Thường được gọi là Yến sào nguyên tổ cao cấp hay hàng đặc biệt, loại 1…

3. Thận trọng với yến sào Malaysia gắn mác yến sào Việt Nam

3.1 Nhận biết qua độ mềm khi chưng yến

Yến sào Malaysia thường mềm hơn, nhỏ hơn và có màu không trắng bằng yến sào Việt Nam. Bên cạnh đó, chất lượng yến sào Malaysia cũng không thực sự đảm bảo. Yến sào Việt Nam có màu trắng hơn và to hơn so với yến sào Malaysia.

Nhưng do yến sào Malaysia có giá thấp hơn nên hiện nay có nhiều người giả mạo yến sào Malaysia thành yến sào Việt, bán giá cao hơn nhằm trục lợi.

3.2 Cảm nhận hương vị sau khi chế biến

Yến sào Việt Nam đã qua chế biến sẽ cứng hơn so với yến sào Malaysia. Đây cũng là một cách để nhận biết nguồn gốc xuất xứ của yến sào.

Rất nhiều khách hàng ưa chuộng và săn lùng để chọn mua yến sào của Việt Nam. Nguyên nhân là do khí hậu tại Việt Nam khá mát mẻ, bờ biển dài, điều kiện tự nhiên vô cùng thuận lợi để chim yến có được nguồn thức ăn phong phú.

Vì thế yến sào Việt Nam có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều. Hồng Kông là thị trường đặc biệt ưa chuộng yến sào có xuất xứ từ Việt Nam.

3.3 Xét về giá cả của yến sào Việt Nam bà Malaysia

Một cách khác để nhận biết yến sào của Việt Nam hay Malaysia là dựa vào giá cả. Yến sào Malaysia hiện có giá trên thị trường chỉ khoảng 10 – 15 triệu đồng/kg.

Trong khi yến sào Việt Nam lại cao hơn gấp 2 – 3 lần. Tuy nhiên gợi ý này chỉ đúng khi yến sào Malaysia được bán đúng giá, còn không thì người dùng vẫn phải dựa vào 2 đặc điểm trên để nhận biết.

4. Những điểm bạn cần ghi nhớ khi chọn mua yến sào online hay cửa hàng

Thói quen của người Việt Nam là phải được nhìn tận mắt, sờ tận tay mới quyết định mua hàng. Tuy nhiên, khi công nghệ làm hàng giả hiện nay ngày càng tinh vi, việc mua hàng trực tiếp cũng không đảm bảo 100%. Bạn vẫn có khả năng mua phải hàng kém chất lượng.

Có 3 tiêu chí giúp bạn đánh giá thương hiệu yến sào online, hay cửa hàng nào uy tín và chất lượng:

4.1 Xuất xứ sản phẩm rõ ràng

Khi mua yến sào bạn hãy chú ý kĩ nguồn gốc xuất xứ. Thương hiệu uy tín chắc chắn sẽ chứng minh được sản phẩm của mình xuất xứ từ đâu.

4.2 Có đầy đủ các giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Trước khi mua yến sào, hay tham khảo xem thương hiệu đó có đầy đủ các giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, các kết quả thử nghiệm có đạt chuẩn hay không. Đồng thời, những thương hiệu đã từng đạt các giải thưởng uy tín thì độ tin cậy lại càng cao.

4.3 Chú ý đến phản hồi của khách hàng về sản phẩm

Thật tốt khi bạn được nghe chính các khách hàng của thương hiệu đó nhận xét về sản phẩm hay thương hiệu. Do đó, bạn nên lựa chọn mua yến sào ở những thương hiệu có nhiều nhận xét, bình luận tốt về sản phẩm trên website của thương hiệu đó hoặc các trang mạng xã hội khác như: Facebook, Twitter,…