Tổ yến bị bể vụn có mất đi dưỡng chất không ??

Tổ yến là một món quà vô giá mà thiên nhiên ban tặng cho con người, được nhiều người săn lùng tìm kiếm. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng tổ yến có thể bị bể vụn, nhiều người lo lắng rằng không biết tổ yến có còn giữ được chất dinh dưỡng như ban đầu ? Đừng bỏ lỡ những thông tin được chia sẻ dưới đây.

1. Tổ yến bị bể vụn có mất chất dinh dưỡng?

Tổ yến sào là món ăn trân quý từ xa xưa truyền lại. Yến có nguồn dinh dưỡng vô cùng cao, nhưng nếu quá trình bảo quản không đúng cách thì sẽ làm mất đi những dưỡng chất có trong yến, thậm chí là không sử dụng được nữa.

Tổ yến vỡ với bề ngoài không được đẹp cho lắm nhưng dưỡng chất bên trong nó không hề vì hình dáng mà bị thay đổi. Tuy nhiên xét về giá thành thì tổ yến vỡ thường có giá thấp hơn so với tổ yến nguyên tổ, không phải vì giá trị dinh dưỡng khác nhau mà chỉ là tổ yến vỡ đã mất đi tính thẩm mỹ.

Tổ yến vỡ có thể là do quá trình khai thác không cẩn thận hoặc quá trình xử lý, bảo quản gặp vấn đề nên dưỡng chất có trong yến vẫn được đảm bảo.

Tổ yến vỡ thường dùng cho những người có điều kiện tài chính eo hẹp, hoặc những người không coi trọng hình thức tổ yến, mua về để chế biến cho gia đình thì hoàn toàn có thể sử dụng.

2. Hướng dẫn cách bảo quản tổ yến tránh bị bể vụn

2.1 Nếu tổ yến còn nguyên tổ

Bảo quản tổ yến nơi khô ráo, tránh những nơi ẩm mốc.

Tránh nơi có ánh sáng trực tiếp chiếu vào, dù là qua cửa kính, ánh nắng trực tiếp của mặt trời sẽ làm thay đổi cấu trúc và thành phần dinh dưỡng có trong yến.

2.2 Nếu tổ yến đã được làm sạch

Bảo quản tổ yến trong 1 tuần:

Nếu tổ yến chưa được nấu ngay dù đã làm sạch thì bạn để cho ráo nước (ráo chứ không phải khô), đựng trong hộp có nắp đậy rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bảo quản tổ yến trong vài tháng:

Nếu muốn giữ tổ yến đã được làm sạch lâu hơn 1 tuần, thậm chí là vài tháng thì đầu tiên phải bật quạt làm khô yến. Tránh làm khô yến bằng lò nướng, lò viba hay phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Sau khi tổ yến đã khô, cho vào túi nilong hút chân không hoặc cho vào hộp kín, cất nơi khô ráo.

Sau khi làm khô yến nến bọc hộp yến bằng nhiều lớp giấy bảo quản và quấn kín bằng băng dính, với cách này yến không chỉ được bảo quản trong vòng vài tháng mà thời gian có thể lên đến hàng năm mà không sợ bị ẩm mốc hay mất chất.

Nếu tổ yến có bề mặt chuyển sang màu đen nghĩa là yến đã bị ăn mòn do vi khuẩn hoặc trải qua quá trình oxy hóa nghiêm trọng. Tổ yến này không còn dùng được nữa. Bạn nên bảo quản thật tốt để tránh trường hợp đáng tiếc như trên xảy ra.