5 công dụng của tổ yến đối với sức khỏe của mẹ và bé

Tổ yến từ lâu được xem là món ăn thượng hạng vì quá hình hình thành nên một tổ yến rất phức tạp nhưng bù lại giá trị dinh dưỡng mang lại thì rất cao. Phụ nữ khi mang thai hay trong thời kỳ cho con bú cần bổ sung nhiều khoáng chất nên tổ yến sẽ là lựa chọn vô cùng thích hợp. Dưới đây là 5 công dụng của tổ yến đối với sức khỏe của mẹ và bé. Hãy cùng tham khảo nhé !!!

Dưỡng chất có trong tổ yến

Trong tổ yến có hàm lượng Protein rất cao vào khoảng 45 – 55% cùng 18 loại Axit Amin khác nhau trong đó có một loại loại Axit Amin đặc biệt có công dụng rất tốt cho cơ thể mà không có loại thực phẩm nào có thể so sánh được như:

Threonine

Threonine có trong tổ yến góp phần quan trọng trong việc hình thành elastin và collagen giúp ngăn ngừa lão hóa da. Ăn súp tổ yến hằng ngày.

Giúp da giữ được vẻ tươi sáng và tự nhiên, chống lai quá trình lão hóa cũng như giảm sự xuất hiện của các vết rạn da trong thời kỳ mang thai.

Glycine

Chất glycine trong yến giúp giảm nguy cơ tiền sản giật ở phụ nữ có thai, nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi và thúc đẩy sự phát triển của trẻ.

Tryptophan

Tryptophan tiền chất của serotonin và melatonin, được tìm thấy trong súp tổ yến có tác dụng chống trầm cảm và giúp làm giảm căng thẳng, lo lắng và mệt mỏi ở mẹ cũng như thúc đẩy quá trình hồi phục sau khi sinh.

Ngoài ra, tryptophan còn giúp thúc đẩy sự tăng trưởng tối ưu cho trẻ. Những bà mẹ ăn tổ yến thường xuyên sẽ sinh ra những em bé khỏe mạnh không bị bệnh phổi và hay các bệnh về hô hấp.

Lợi ích lớn nhất của tổ yến là nguồn cung cấp các axit amin rất cần thiết nhưng cơ thể con người không thể tổng hợp được như leucine, phenylalanine, tyrosine, arginine, histidine.

Ngoài ra, tổ yến chứa một lượng lớn proline rất quan trọng đối với việc phục hồi cơ, mô và da sau tổn thương như sinh con.

Công dụng của tổ yến đối với sức khỏe của mẹ và bé

Tăng cường sức sức đề kháng

Các dưỡng chất trong tổ yến giúp giảm các triệu chứng mệt mỏi, ốm nghén cho người mẹ, giúp nâng cao sức đề kháng cho cơ thể mẹ, giúp mẹ ăn ngon hơn và hấp thu chất dinh dưỡng cho cơ thể tốt hơn qua các bữa ăn hằng ngày.

Ngoài ra, tác dụng của tổ yến còn giúp nâng cao sức khỏe của cơ thể mẹ và giúp làm giảm nguy cơ mẹ bị mắc các chứng bệnh tiền kinh giật khi có thai.

Ngăn ngừa và giúp mẹ tránh được triệu chứng ốm nghén cho cơ thể mẹ

Ăn tổ yến trong thời gian mang thai giúp cơ thể mẹ bổ sung nhiều dưỡng chất dinh dưỡng hỗ trợ sinh trưởng và tái tạo tế báo cho mẹ và con.

Tổ yến có đặc tính thanh mát và giàu dưỡng chất  giúp mẹ tránh được các triệu chứng ốm nghén trong tháng thai kỳ và giúp cơ thể bé phát triển khỏe mạnh trong bụng mẹ.

Ngăn ngừa tình trạng rạng nứt da sau sinh

Trong tổ yến có chứa hàm lượng lớn chất Collagen có tác dụng giúp tái tạo tế bào da nhanh chóng giúp làn da mềm mại mịn màng hơn và trơn láng hơn ngăn ngừa được các triệu chứng rạn nứt da sau khi sinh.

Giúp giữ dáng cho cơ thể mẹ

Tổ yến hoàn toàn không chứa chất béo, không chứa đường, mà lại có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể nên các mẹ hoàn toàn yên tâm sử dụng mà không hề lo ngại vấn đề tăng cân của cơ thể.

Phát triển trí não trẻ

Tổ yến có rất nhiều chất đạm, kẽm, khoáng chất và các vitamin cực kỳ hữu ích có tác dụng phát triển trí não toàn diện cho bé bắt đầu từ tháng thai kỳ thứ 3 của bé.

Tổ yến là món ăn cao cấp, cầu kỳ của kho tàng văn hóa ẩm thực Việt Nam. Việc chế biến yến đòi hỏi một nghệ thuật tinh tế và phải đúng cách để bảo đảm dinh dưỡng.

Công dụng của yến sào đối với phụ nữ sau khi sinh

Sức khoẻ của phụ nữ thời kỳ hậu sản thường giảm đáng kể. Điều này là sản phụ bị mất một lượng lớn máu trong khi sinh, do mổ  hoặc sinh tự nhiên.

Ngoài ra, tình trạng thiếu ngủ và sự mất cân bằng hormone cũng làm cho phụ nữ cảm thấy mệt mỏi, căng thẳng và sức đề kháng yếu.

Các chất dinh dưỡng có giá trị trong súp tổ yến sẽ đẩy nhanh quá trình phục hồi cho người mẹ. Tổ yến sào cũng giúp tăng cường việc tiết sữa.

Ngoài ra, mô liên kết dưới da sẽ giãn ra để đáp ứng nhu cầu tăng cân trong thời kỳ mang thai. Các bà mẹ sinh mổ còn phải chịu thêm các vết thương khi sinh con nên việc bổ sung súp tổ yến có thể giúp các sản phụ lấy lại vóc dáng ban đầu cũng như hồi phục lại làn da mịn màng.

Gợi ý món ăn bổ dưỡng từ yến sào cho mẹ và bé

Cách chưng yến sào dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn có được một chén tổ yến chưng thật ngon, bổ dưỡng, không bị mất hay biến chất và hợp vệ sinh.

Nguyên liệu chưng tổ yến

• Tổ yến đã qua sơ chế, khoảng 5gram / 1 lần ăn / 1 người.
• Đường phèn: liều lượng tùy thích (khoảng 3 muỗng cafe đường phèn hạt cho 5gr tổ yến).
• Nước sôi để nguội.
• Một chén nhỏ (hay thố nhỏ) để chưng cách thủy.
• Một nồi vừa đủ để đựng chén (hay thố nhỏ).

Sơ chế tổ yến

Nếu tổ yến thô còn nguyên lông thì bạn phải làm sạch trước khi tiến hành chưng cất.

• Ngâm tổ yến cho đến khi tổ tơi ra trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ, tùy theo loại và độ dày mỏng của yến.
• Dùng nhíp hoặc gắp nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông.
• Sau đó tách tổ yến ra thành từng sợi rồi cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước và dùng muỗng khuấy nhẹ, rồi nhấc rây lên xuống.
• Lông tơ sẽ từ đó theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần sẽ có yến sạch.

Nếu sử dụng yến đã qua sơ chế (yến đã được làm sạch lông), bạn nên ngâm yến vào nước khoảng 30 phút để yến được nở đều, sau đó vớt yến ra để chuẩn bị chế biến.

Cách chưng tổ yến ngon

Cách 1: Chưng cách thủy bằng bếp lửa

Bước 1: Cho tổ yến đã làm sạch vào chén ăn cơm (hay thố nhỏ) cùng một lúc (200ml/5gram), đảm bảo thố phải có thể tích vừa đủ lớn để tổ yến chưng nở khoảng 7 lần.

Bước 2: Đặt chén (hay thố nhỏ) có tổ yến vào nồi, bạn đổ nước vào nồi cho ngập 1/4 thân của chén.

Bước 3: Đậy nắp nồi lại, cho lửa lớn vừa đủ, đến khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ. Thời gian chưng thông thường là 20 – 30 phút, không nên chưng tổ yến lâu quá sẽ làm mất chất và yến sẽ bị mềm nhão.

Bước 4: Sau khi kiểm tra thấy tổ yến đã đạt đến độ mềm cần thiết (theo ý thích mỗi người), bạn tắt lửa, rồi tiến hành cho đường phèn vào.

Dùng yến nóng hay để lạnh đều được, bạn có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và tăng thêm phần thơm ngon cho chén yến.

Cách 2: Chưng yến bằng thố chưng điện

Hiện nay trên thị trường có cung cấp các loại thố chưng bằng điện để tiện sử dụng. Khi chưng yến, bạn cũng chỉ cần bỏ yến vào thố điện rồi cho lượng nước vừa đủ, sau đó cắm điện để tự chưng cất. Khi đã sôi, bạn để tầm 5 – 10 phút rồi tắt thố điện và có thể sử dụng ngay.

Tổ yến có thể chưng riêng biệt với đường phèn hoặc cũng có thể chưng chung với các nguyên liệu khác. Các món ăn từ tổ yến thông thường được chế biến chung với hạt sen, táo tào, nhãn nhục, gừng…hoặc có thể nấu súp yến, cháo yến, chè yến…

Vậy là với vài bước đơn giản bạn đã có cho mình món yến chưng thơm ngon và bổ dưỡng.

Liều dùng và cách dùng yến sào đúng nhất

Món súp tổ yến có thể được sử dụng ngay sau khi sinh. Người mẹ nên thử một ít trước tiên để kiểm tra xem có bị dị ứng hay không. Một vài lát gừng tươi có thể được thêm vào để giữ cho cơ thể ấm áp và tốt cho tiêu hóa.

Tổ yến không được khuyến cáo sử dụng trong tam cá nguyệt thứ nhất (3 tháng đầu thai kỳ). Phôi cần thời gian để gắn chặt vào tử cung và thiết lập các kết nối quan trọng cho sự phát triển. Tổ yến có thể được sử dụng từ tháng thứ 4 trở đi.

Sử dụng tổ yến chưng đường phèn là món ăn được chế biến phổ biến nhất từ tổ yến. Món này được thực hiện rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian, mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, thơm ngon.

Số lượng khuyến cáo là 5 – 7gram tổ yến hàng ngày hoặc cách ngày. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu nhiều tổ yến một lúc và cất trong tủ lạnh để sử dụng hàng ngày đừng ăn một lượng lớn súp tổ yến cùng một lúc. Để có kết quả tốt nhất mẹ nên dùng một lượng nhỏ mỗi ngày.

Lưu ý: Tổ yến tươi (đã ngâm nước nở) bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh tối đa khoảng 1 tuần, muốn để lâu hơn thì cho vào ngăn đá để khoảng hơn 1 tháng, không nên để quá lâu vì như thế yến sẽ bị mất chất.

Nếu cần bảo quản lâu hơn bạn nên sấy khô yến bằng quạt cho thật khô, như vậy có thể bảo quản trong điều kiện bình thường từ 1 – 2 năm.