Gợi ý cách chế biến món ngon từ nhân sâm, nhìn là muốn ăn ngay….

Từ xa xưa, người ta đã biết đến với công dụng thần thánh của nhân sâm tươi. Trong Y học cổ truyền nó được xem như tứ thượng thần dược được các vua chúa sứ dụng để bồi bổ sức khỏe và làm đẹp. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn quý khách chế biến món ngon từ nhân sâm tươi đơn giản tại nhà để giúp quý khách có những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng bồi bổ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.

1. Giá trị dinh dưỡng của những món ăn chế biến từ nhân sâm

1.1 Công dụng chung:

• Saponin còn giúp tái lập năng lượng, hỗ trợ kích thích hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.
• Đặc biệt tốt cho người thể trạng sức khỏe yếu, giảm căng thẳng mệt mỏi, giúp an thần.
• Bồi bổ sức khỏe, tăng cường khả năng miễn dịch giúp người ốm nhanh khỏi bệnh.
• Đây là món ăn với thành phần dinh dưỡng cao thích hợp cho nhiều đối tượng ở mọi lứa tuổi đặc biệt giúp người ốm nhanh bình phục.
• Nếu dùng món gà hầm nhân sâm thường xuyên giúp da dẻ trắng trẻo, hồng hào, cơ thể khỏe mạnh tràn đầy sức sống.

Đối với phụ nữ: Giúp kéo dài tuổi thanh xuân, chống lão hóa, tăng cường sức đề kháng, giúp tinh thần thoải mái mà giảm stress.

Đối với người già: Trị các chứng bệnh mất ngủ, giúp ăn ngon ngủ ngon, điều hòa huyết áp, đăc biệt giảm thiểu bệnh đái tháo đường và kéo dài tuổi thọ, loại bỏ các cholesterol xấu ra khỏi cơ thể

Đối với bệnh nhân ung thư: Sâm tươi giúp ức chế sự lây lan của các tế bào ung thư, giảm đau sau các đợt xạ trị của bệnh nhân. Đồng thời làm cho sức đề kháng của người bệnh tăng lên và tinh thần lạc quan hơn.

2. Chế biến món ăn nên sử dụng loại nhân sâm mấy củ?

Những củ sâm 6 năm tuổi được dùng để nấu các món ăn thường là loại sâm từ 10-20 củ/kg. Vì những củ sâm loại 1, 2 là những củ sâm lớn, trơn bóng, màu vàng nhạt, thân dài và có bộ rễ đẹp nên được dùng để ngâm rượu hay làm quà để biếu tặng.

Còn những củ sâm nhỏ hơn loại 10 – 20 củ/kg thì hàm lượng dinh dưỡng trong sâm cũng gần như nhau nhưng dùng loại sâm này sẽ có lợi về kinh tế hơn bởi sâm loại 10 – 20 củ/kg có giá thấp hơn rất nhiều so với loại sâm từ 3 – 8 củ/kg.

3. Lẩu thịt gà nhân sâm

3.1 Nguyên liệu cần có để cho vào nồi lẩu:

• Có thể dùng thịt gà hoặc thịt bò hoặc thịt heo để nấu lẩu đều được.
• 4 củ nhân sâm loại 10 – 20 củ/kg.
• Xả thái vừa, đậu phụ, nấm tươi, tỏi, gừng, táo tàu, kỳ tử, thảo quả.
• Gia vị: muối, đường, bột nêm, bột ngọt, nước mắm,..
• Nguyên liệu làm nước chấm.
• Hành lá thái nhỏ, tỏi bâm nhỏ, ớt thái nhỏ và sa tế tôm tạo vị mặn mà cho món ăn.

3.2 Thực hiện nấu nước lẩu:

• Hầm xương bò hoặc xương heo hay thịt gà để nấu nước lẩu, sau đó nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
• Khi nước đã sôi thì bỏ nhân sâm, táo tàu, kỳ tử, thảo quả vào nấu để sâm và thảo mộc ra chất dinh dưỡng.
• Nước lẩu đạt yêu cầu khi có vị ngọt và có mùi rất thơm của thảo mộc và nhân sâm.
• Cách nhúng lẩu cũng giống như chúng ta thường nấu thông thường.

4. Nhân sâm tươi nguyên củ hầm gà

Món gà hầm nhân sâm được chế biến bằng cách hầm gà cùng với nhân sâm tươi, hoàng kỳ, táo tàu. Món ăn có mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh mát đặc trưng từ sâm tươi hòa quyện với hương thơm từ các loại thảo mộc.

Vị ngọt mềm của thịt gà. Món ăn này có thể dùng làm món khai vị, hoặc dùng làm món ăn chính trong bữa ăn gia đình đều rất ngon.

4.1 Nguyên liệu chuẩn bị:

• Hai thành phần chính thành phần chính không thể thiếu đó chính là nhân sâm tươi Hàn Quốc (loại 10 củ đến 20 củ/kg).
• Gà mái tơ khoảng 1,2kg làm sạch (có thể thay thế bằng gà ác).
• Ngoài ra còn có thêm 5 quả táo tàu, 1 củ gừng, 15 hạt sen.
• 100 gam gạo nếp, 2 – 3 hạt bạch quả, hoàng kỳ, gia vị nêm.

4.2 Thực hiện:

• Bước 1: Gà sau khi đã làm sạch loại bỏ hết nội tạng trong thân gà, sau đó nhét táo tàu, bạch quả, gạo nếp, hạt sen vào bụng gà.
• Lưu ý nhồi các nguyên liệu thật chặt để khi đun không bị bung ra ngoài, nếu cẩn thận có thể dùng chỉ để khâu bụng gà lại, sau đó buộc 2 chân vào nhau để cố định.
• Bước 2: Bỏ gà đã nhét nguyên liệu vào nồi nước, nên nêm nếm thêm chút gia vị để gà sẽ ngấm gia vị rồi cho vào nồi kín nắp, châm nước ngập gà, vặn lửa nhỏ rồi đun cho tới khi thịt chín tới thì vớt ra.
• Bước 3: Khi nước sôi đợt đầu thì cho nhân sâm vào canh, hầm nhừ đến khi các chất dinh dưỡng từ nhân sâm ngấm dần vào nước. Hầm đến khi thịt gà chín thì nhân sâm cũng vừa mềm, dinh dưỡng vị ngọt từ nhân sâm sẽ ngấm đều vào gà và sẽ tạo nên vị thơm.
• Bước 4: Khi gà đã chín bắt xuống và thêm hành tiêu vào để tăng thêm độ thơm tùy khẩu vị.

5. Tổ yến sào chưng cùng nhân sâm và đường phèn

5.1 Nguyên liệu chế biến tổ yến sào chưng cùng nhân sâm và đường phèn:

• Chuẩn bị 2 – 3 tai yến đã làm sạch.
• 2 củ nhân sâm loại 10-20 củ/kg đã làm sạch và thái lát mỏng.
• 30 hạt sen.
• Đường phèn vừa đủ.

5.2 Các bước thực hiện món ăn:

• Bước 1 :Trước tiên nấu nước đường phèn bằng cách cho đường phèn vào nước ấm hoặc lạnh bắt lên bếp khuấy đều cho đến khi đường phèn tan.
• Bước 2 : Cho nhân sâm vào một bát nhỏ hấm cách thủy cho thật mềm sau đó thêm nước đường phèn và tai yến chưng khoảng 1 giờ là ta đã có một bát tổ yến chưng nhân sâm đường phèn bổ dưỡng.

5.3 Công dụng của món tổ yến sào chưng nhân sâm và đường phèn

• Tổ yến chưng nhân sâm đường phèn là món ăn cực kì bổ giúp cơ thể tăng cường nguồn sinh lực, phục hồi sức khỏe, tăng sức đề kháng.
• Giúp tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh và tăng hấp thu vitamin, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa phù hợp cho mọi đối tượng.
• Ngoài ra quý khách có thể dùng rễ của sâm tươi để nấu canh hay hầm chung với xương heo ăn rốt bổ dưỡng.

6. Bật mí cách lựa chọn nhân sâm tươi xách tay đúng chuẩn

Lợi dụng tâm lý ham rẻ và mong muốn sở hữu những củ sâm tươi chính hãng Hàn Quốc mà không ít cửa hàng bán sâm tươi không đảm bảo chất lượng như sâm non, hoặc sâm có nguồn gốc khác nhưng lại quảng cáo sâm Hàn Quốc…Vì vậy khi bạn muốn mua được những củ sâm tươi chất lượng, chính hãng thì cần biết những điều sau đây:

• Quan trọng nhất đó là bạn phải chọn được cho mình những cửa hàng, showroom uy tín chuyên bán sâm tươi chính hãng được xách tay từ Hàn Quốc về và được nhiều người tin dùng .
• Biết cách phân biệt sâm non và sâm 6 năm tuổi chẳng hạn như khi xem ở đường vân của sâm hay thân hình và dựa vào mùi thơm của sâm như thế nào thì biết được sâm đạt chuẩn 6 năm tuổi và sâm non.