Làm thế nào để bảo quản Nấm Linh Chi tránh được mối mọt, ẩm mốc ?

Nấm linh chi thuộc họ nhà nấm nên cũng có chung những đặc điểm của nấm đó là hóa thân gỗ khi độ tuổi của nấm càng già. Nấm linh chi thu hoạch non thì dược tính không cao, để lâu dễ bị mối mọt, ẩm mốc. Còn nếu thu hoạch đủ ngày, dược tính cao nhất nhưng để lâu cũng rất dễ bị mối mọt tấn công. Vậy làm sao để bảo quản nấm linh chi và cách bảo quản nấm linh chi khô khỏi mối mọt tấn công.

1. Nấm Linh Chi Hàn Quốc loại nào được ưa chuộng ?

Nấm linh chi Hàn Quốc có nhiều loại với nhiều sản phẩm khác nhau, người tiêu dùng cần cân nhắc lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của bản thân để từ đó tìm hiểu về thành phẩm nấm linh chi tốt.

Hiện nay, nấm linh chi đỏ là loại nấm linh chi được ưa chuộng sử dụng nhiều nhất, chất lượng tốt nhất trong phân khúc nấm linh chi.

Nấm linh chi đỏ có thành phần là các hoạt chất vô cùng quý hiếm: Polysaccharides, Germanium hữu cơ, Adenosine, Triterpenoid, Ganoderic,…

Các hoạt chất đặc biệt này chiếm hàm lượng cao trong nấm linh chi đỏ bởi thế mà nấm linh chi đỏ có tác dụng vượt trội, cực kỳ tốt đối với sức khỏe.

2. Tiêu chí đánh giá Nấm Linh Chi chất lượng

• Mặt trên nấm có màu nâu cà phê, màu cánh gián và có phủ một lớp phấn mịn cùng các vòng vân thể hiện số năm tuổi rõ ràng.
• Mặt dưới nấm có màu vàng nhạt chuyển vàng chanh.
• Tai nấm đảm bảo thường có hình thức to, tròn, đều đặn, cân đối tương xứng, trọng lượng từ 5-8 tai/1kg.
• Đường kính tai nấm tiêu chuẩn giao động trong khoảng từ 12 – 16cm.
• Trên mặt nấm có phủ lớp bào tử mịn bám dính vào tay.
• Khi cắt đôi tai nấm xuất hiện thớ nấm dày, chạy song song với nhau.

3. thế nào nhận biết Nấm Linh Chi bị nấm mốc ?

Việc bảo quản nấm linh chi không cẩn thận sẽ gây nên tình trạng hư hỏng, nhiều người bỏ đi thì tiếc nhưng sử dụng thì sợ ảnh hưởng tới sức khỏe. Vậy cách sử lý nấm linh chi khi bị mốc.

Nấm linh chi hàn quốc khi bị mốc có những chấm nhỏ li ti màu xanh lá cây như rêu dạng bột phủ mặt phía dưới tai nấm, mọi người xem hình ảnh nấm linh chi bị mốc để hình dung rõ hơn.

Nấm linh chi bị mốc đồng nghĩa với việc đã làm mất đi những hương vị, tính năng của sản phẩm. Nên việc quý khách sử dụng nấm linh chi đã cũ, bị mốc sẽ gây ra hậu quả xấu cho sức khỏe.

4. Khi sử dụng Nấm Linh Chi bị hỏng sẽ gây ra hậu quả như thế nào ?

Nấm linh chi Hàn Quốc bị mốc, hư hỏng đồng nghĩa với thảo dược này đã mất đi một phần lớn hương vị và những dưỡng chất của sản phẩm.

Nguy cơ mắc phải ung thư khi sử dụng Nấm Linh Chi bị hư hỏng

• Trong thành phần nấm linh chi có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ trong điều trị các căn bệnh nan y, đặc biệt là ung thư.
• Khi nấm linh chi bị mốc thì sẽ làm sản sinh ra một số chất độc tố độc hại như aflatoxin và đó chính là nguyên nhân gây ra bệnh ung thư.
• Nhưng nếu dùng phải nấm linh chi bị mốc đồng nghĩa với việc các thành phần dưỡng chất có trong nấm linh chi cũng bị mất đi.
• Đáng chú ý là nấm mốc có thể là môi trường thích hợp để hình thành các độc tố ảnh hưởng đến chất lượng nấm, từ đó gây hại cho sức khỏe và có thể là nguyên nhân dẫn đến ung thư.
• Vậy nên, nếu sử dụng nấm linh chi thái lát Hàn Quốc bị mốc thì sẽ gây ra những hậu quả xấu cho sức khỏe con người.

Nguy cơ nhiễm độc, ký sinh trùng cho cơ thể

• Có rất nhiều loại nấm mọc hoang dã có hình dáng bên ngoài tương tự như nấm linh chi, được thu hái không đúng cách nên dẫn đến bị mục và có các loại nấm gây hại kí sinh.
• Cũng có trường hợp người tiêu dùng mua phải loại nấm linh chi được thu hoạch không đúng quy trình làm ảnh hưởng đến chất lượng nấm, nấm bị mục, tạo điều kiện cho các loại nấm độc hại ký sinh trên đó.
• Nếu dùng phải loại này, có nghĩa là chúng ta đang nạp chất độc vào cơ thể, hậu quả sẽ không thể tránh khỏi.

5. Thận trọng khi sử dụng Nấm Linh Chi

Nấm linh chi chất lượng khi đun nước thì có vị đắng. Tuy nhiên một số loại nấm kém chất lượng thì khi đun ban đầu nước có vị đắng, càng về sau thì mất mùi vị hoàn toàn.

Do nấm đã bị tẩm chất tạo vị đắng. Nếu sử dụng phải các loại nấm giả hay kém chất lượng thì có thể gây ngộ độc, đau bụng, tiêu chảy.

6. Chia sẻ phương pháp bảo quản nấm linh chi khỏi nấm mốc

Để bảo quản được nấm linh chi cần phải thực hiện theo quy trình và bảo quản trong điều kiện phù hợp, ngăn chặn sự xâm nhập của các vi khuẩn làm ảnh hưởng đến chất lượng nấm như sau:

• Điều đầu tiên chúng ta cần chú ý trong khâu bảo quản nấm linh chi đỏ đó là chất lượng của nấm khi mua về, chúng ta cần quan sát kỹ để không mua phải loại nấm có màu vàng sậm, dưới về mặt nấm có những lỗ mọt li ti.
• Thứ hai, sau khi mua nấm linh chi về, cần bảo quản cẩn thận trong các túi nilon đặc ở những nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp để mối mọt không có cơ hội đục khoét vào bên trong thân nấm, nấm mốc cũng không có cơ hội ký sinh. Nếu có thể, chúng ta nên sử dụng túi nilon hút ẩm để bảo quản nấm linh chi đỏ được an toàn.
• Thứ ba, trong trường hợp chúng ta không thể sử dụng hết nấm linh chi trong một lần khi mới mua về, có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc xay thành bột để sử dụng dần và dễ bảo quản trong thời gian dài.

7. Một số cách bảo quản Nấm Linh Chi sử dụng được lâu hơn

• Để nấm linh chi khô trong bao nilong kín, bọc chặt lại, có thể bỏ vào đó một túi hút ẩm.
• Cách tốt nhất là để nấm linh chi khô trong túi hút chân không.
• Nếu bị ẩm mốc nấm linh chi sẽ bị mủn ra như mùn cưa làm bọ cánh cứng hoặc mối mọt dễ dàng đục lỗ vào trong nấm, tạo thành nhiều đường rãnh bên trong, đẻ trứng và thành trùng trong đó, làm giảm tác dụng của nấm.
• Có thể để nguyên tai nấm rồi sấy khô hoặc thái lát thành miếng mỏng trước rồi mới sấy khô. Cũng có thể nghiền nhỏ thành bột rồi mới sấy khô.
• Nấm linh khô được bảo quản cẩn thận sẽ để được 2 năm.

Một số khách hàng khi lựa chọn nấm linh chi đỏ chỉ quan tâm tới kích thước của nấm bởi họ quan niệm rằng nấm càng to thì thành phần dưỡng chất càng nhiều.

Điều này hoàn toàn không cần thiết, bởi chúng ta nên ưu tiên chọn những tai nấm mà trên bề mặt vẫn còn lớp bào tử và chú ý quan sát mặt dưới nấm không bị mối mọt đục khoét.

Có như vậy mới đảm bảo được chất lượng nấm khi chúng ta bảo quản đúng cách. Sâm Yến Linh Chi hi vọng qua những chia sẻ trên đây, các bạn sẽ có thêm được những thông tin hữu ích khi tin tưởng sử dụng nấm linh chi.