Tất tần tật cách phân biệt tổ yến sào giúp “đánh bay” nỗi lo tiền mất tật mang

Yến sào là sản phẩm hiện nay được rất nhiều người tiêu dùng chọn lựa, bởi giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe của mỗi người. Tuy vậy,  việc mua và sử dụng yến sào như thế nào để đạt được hiệu quả tốt nhất là vấn đề không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về yến sào cũng như cách phân biệt yến sào thật giả, cùng tham khảo nhé !

1. Tổ yến sào là gì ?

Tổ yến được tạo nên từ dịch tiết ra từ miệng chim Yến hay còn gọi là nước bọt của con chim Yến chứ không phải xây bằng cây cỏ, rêu, lá, lông chim như người ta vẫn nghĩ.

Khi nước bọt của chim Yến khô cứng lại, chúng sẽ hình thành tổ rất vững chắc. Như vậy, thành phần chính tạo nên tổ yến đó là nước bọt của chim Yến.

Khi bước vào mùa làm tổ, chim Yến bắt đầu tìm vị trí để xây tổ. Vị trí xây tổ có quyết định đến sự vững chắc của tổ yến nên chim Yến thường tìm những vị trí an toàn để xây tổ và vị trí này sẽ cố định trong nhiều năm, chim Yến chọn một vị trí và xây tổ làm nhiều lần ở vị trí đó.

2. Qúa trình hình thành tổ yến sào

Sau khi chọn được vị trí xây tổ, vào thời điểm nước bọt chim Yến phát triển là lúc chim Yến bắt đầu xây tổ. Khi nước bọt tiết ra, chim Yến dùng lưỡi đẩy nước bọt ra khỏi miệng và quẹt lên thành vách tạo hình, chim Yến cứ liên tục đẩy nước bọt ra ngoài và quẹt qua quẹt lại như thế để định hình.

Sau 2 – 3 tiếng đồng hồ là nước bọt của chim Yến sẽ khô lại. Điều đặc biệt là việc tiết nước bọt của chim Yến không dễ dàng gì mà chúng phải xù lông, nhắm mắt, rất vất vả để tiết nước bọt lên thành vách, đó là lý do vì sao mà giá trị dinh dưỡng của tổ yến rất cao.

Và cùng chính vì trong quá trình tiết nước bọt, chim Yến phải xù lông lên, đạp cánh nên đôi khi có lông chim Yến bay vào tổ và kết dính với các sợi yến chưa kịp khô lại, vì thế nên có loại tổ yến thô còn lông chim Yến.

Cứ mỗi đêm chim Yến lại dùng nước bọt của mình để xây tổ và sau nhiều đêm thì tổ yến sẽ được hình thành. Theo thống kê thì cữ mỗi đêm chim Yến lại xây được khoảng 1mm tổ yến.

3. Phân biệt tổ yến sào dựa vào hình dáng bên ngoài

Khi chim yến xây tổ sau nhiều đêm dùng nước bọt xây tổ, tổ yến được hình thành với độ lớn đủ lớn thì chim Yến sẽ quẹt nước bọt lên mép tổ rồi chim Yến nhảy lên vách hay mép tổ rồi quẹt nước bọt vào lòng tổ yến để tạo nơi đẻ trứng. Nếu bạn nhìn thấy trong tổ có lớp xơ mướp thì chứng tỏ chim Yến sắp đẻ trứng.

Yến thật khi cầm bạn sẽ cảm thấy tổ dày, cầm chắc tay hơn, các sợi yến đều nhau và có hình vòm cung, nhưng phần đáy có màu vàng đen, khi bẻ không bị gãy. Đối với yến giả khi cầm cảm giác rất nhẹ, không chắc tay như là yến thật.

Yến chất lượng có sợi yến dài và nguyên. Những sản phẩm kém chất lượng chỉ có vụn yến, chứ ít giữ được hình dạng sợi yến. Nguyên nhân có thể do công nghệ sản xuất kém hoặc thành phần yến thật bị cắt giảm.

Qúy khách nên chọn mua các tổ yến có vành tổ mỏng nhưng chân tổ dày, sợi tổ yến gắn liền nhau thành nhiều lớp trông như sơ mướp.

4. Phân biệt tổ yến sào qua mùi vị

Hương vị đặc trưng của yến sẽ giúp bạn nhận ra được loại yến thật. Khi chưa chế biến sẽ cảm thấy có mùi tanh, ẩm mốc do chim yến làm tổ trong hang ẩm ướt. Nhưng khi nấu lên thơm tự nhiên, man mát, sợi yến tự nhiên nấu chín không bị tan, nhão như yến giả.

Đối với yến sào thô thật có mùi tanh nhẹ của nước bọt chim yến, khi đun sôi vẫn còn giữ được mùi đặc trưng này. Ngược lại, tổ yến giả có mùi tanh mực, tanh cá, tanh lòng trắng trứng khi đun lên mùi tanh có thể bị mất đi và thậm chí còn ngửi thấy mùi của chất tẩy rất khó chịu.

Nếu yến được nhúng đường nhiều thì bạn có thể phát hiện được yến giả bằng cách nếm miếng yến, trên đầu lưỡi sẽ cảm nhận được vị ngọt ngay.

5. Phân biệt qua màu sắc của tổ yến sào

Tổ yến sào có 3 loại: Với yến trắng có màu trắng đục như nước rượu gạo, yến hồng có màu hồng nhạt và yến huyết màu đỏ.

Yến huyết tự nhiên có màu ngà đỏ đến đỏ như gấc. Nếu như bạn nhìn thấy yến huyết có đỏ xỉn, đỏ sáng thường là yến nhuộm hóa chất.

Khi chọn mua tổ yến sào quý khách quan sát kĩ sẽ thấy yến sạch nguyên chất thường không đều màu, từ trắng ngà đến vàng nhạt, có khi xuất hiện vết vàng đậm như màu cánh gián. Điều này chứng tỏ yến không tẩy trắng và đây là yến tự nhiên.

Yến nếu đã qua xử lý, tẩy rửa sẽ có màu trắng tinh, đều màu trong rất đẹp mắt. Qúy khách nên cân nhắc khi lựa chọn những tổ yến có màu trắng như vậy, bởi tổ yến nguyên chất có màu ngà vàng.

6. Phân biệt tổ yến sào qua độ khô giòn, dễ bóp vụn

Đặc điểm quan trọng và đầu tiên cảm nhận yến sào chất lượng tốt là “Tổ yến phải KHÔ và GIÒN”, dễ bóp vụn. Còn với yến kém chất lượng vì được bao bọc bởi chất kết dính bên ngoài nên miếng yến thường dẻo và dai, rất khó để bẻ tổ yến.

7. Phân biệt tổ yến sào qua hương vị đặc trưng

Khi ăn yến sào, nếu bạn thấy có cảm giác sợi nhớt nhớt giống như nước bọt chim yến thì đúng yến nguyên chất. Còn đối với yến khi chưng lên và khi dùng chúng ta có cảm giác “xừng xực” thay vì “sợi nhớt” thì bạn nên kiểm tra thật kỹ lại để chắc chắn không phải là yến giả nhé.

8. Những tác dụng tuyệt vời của tổ yến sào

8.1 Tổ yến sào đối với phụ nữ

Threonine có trong tổ yến hỗ trợ hình thành collagen và elastin – là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh…

8.2 Tổ yến sào đối với người cao tuổi

Tổ Yến giúp người cao tuổi cải thiện không chỉ về thể chất mà còn về trí não như: cải thiện trí nhớ (Phenylalanine), các vấn đề về gan (Threonine), đường ruột (Histidine), điều chỉnh lượng đường trong máu (Leucine), tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống (Lysine), chống viêm khớp (Methionine).

Ngoài ra, tổ Yến cũng là thức ăn rất bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng nảy do hút thuốc và uống nhiều rượu, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng…

8.3 Tổ yến sào đối với người khỏe mạnh

Có thể thỉnh thoảng dùng yến sào như một thực phẩm cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.

8.4 Tổ yến sào đối với trẻ em

Tổ yến giúp bổ sung những dưỡng chất cần thiết cho trẻ, giúp trẻ phát triển toàn diện. Trẻ tăng sức đề kháng, kích thích hỗ trợ tiêu hóa, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.

9. Những điều cần lưu ý khi mua tổ yến sào

9.1 Qúy khách cần đánh giá nguồn yến, doanh nghiệp cung cấp yến:

Đầu tiên, quý khách có thể đánh giá mức độ cao cấp của tổ yến thông qua độ sắc sảo của bao bì hoặc tên nhãn hàng nổi tiếng.

Tuy nhiên, quan trọng nhất là bạn phải xem những thông tin giới thiệu trên bao bì phải trình bày rõ ràng, đáng tin cậy. Những thông tin này sẽ rất có ích để bạn đánh giá được chất lượng của các sản phẩm yến.

Yến giả thường được làm từ các chất liệu khác để trông thật giống với yến tự nhiên. Cũng sẽ rất khó để bạn phân biệt được yến thật yến giả nếu như không quan sát kỹ.

Vì vậy lựa chọn những doanh nghiệp cung cấp yến uy tín sẽ mang đến sản phẩm an toàn cho bạn rất nhiều. Và thường những doanh nghiệp uy tín là những doanh nghiệp có thâm niên hoạt động lâu năm trên thị trường.

Bởi vì, doanh nghiệp bán sản phẩm uy tín thì mới nhận được sự ủng hộ từ phía khách hàng và có thể tồn tại được lâu đến vậy.

9.2 Cần nắm rõ những thông tin về xuất xứ và công nghệ:

Thương hiệu và công nghệ sản xuất yến là bước quan trọng để bạn lựa chọn mua yến chất lượng. Người dùng có thể dễ dàng tìm được thông tin về sản phẩm qua báo chí và Internet.

Qúy nên ưu tiên lựa chọn những sản phẩm chất lượng cao từ những công ty, tập toàn uy tín với những công bố đáng tin cậy về nguồn yến và quy trình công nghệ sản xuất yến.

Mặc dù nhiều doanh nghiệp, cơ sở trên thị trường hiện nay đều rao với khách hàng sản phẩm của mình là “yến thật” nhưng không có gì đảm bảo rằng yến do đơn vị đó cung cấp là yến thật, yến chất lượng và việc sản xuất có đảm bảo quy trình hay không.

Vì vậy, để trở thành người tiêu dùng thông minh và đảm bảo việc mua yến chất lượng thì quý khách nên lựa chọn những thương hiệu uy tín với tổ yến sào xuất khẩu đi Mỹ, có nguồn gốc rõ ràng để tránh “tiền mất tật mang” nhé !