Biến tấu với những món tổ yến kết hợp với nha đam

Tổ yến là thực phẩm quý hiếm từ thiên nhiên, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt tổ yến có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon. Vào những ngày hè oi ả, món ăn giúp giải nhiệt cơ thể bạn có thể nghĩ ngay đến các món chế biến từ nha đam. Sẽ thật tuyệt vời khi kết hợp giữa tổ yến và nha đam. Hãy cùng Sâm Yến học ngay những công thức chế biến món ăn từ tổ yến và nha đam nhé !

1. Sinh tố nha đam chuối tổ yến

Đa số chúng ta thường khá bận rộn với những công việc diễn ra hàng ngày và cảm thấy thật khó để nấu được một bữa tối lành mạnh. Do đó, bạn có thể không để ý đến việc cân bằng các thành phần dinh dưỡng trong ăn uống.

Và khi ấy, sinh tố sẽ là vị cứu tinh đảm bảo việc bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho bạn và các thành viên trong gia đình. Khi tăng lượng trái cây và rau rươi, bạn sẽ nhận được rất nhiều lợi ích khác như ngủ ngon hơn, ít bệnh vặt hơn, nhiều năng lượng hơn và cảm thấy hạnh phúc hơn.

1.1 Để thực hiện món thức uống giải khát này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Tổ yến: 10gram.
• Nha đam: 1 bẹ.
• 1 bịch sữa tươi.
• Chuối: 4 quả.
• Đường phèn: Tùy thích.

1.2 Cách thực hiện:

Bước 1: Tổ yến bạn ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút, cho yến nở mềm đều.

Bước 2: Nha đam cắt bỏ phần vỏ, cắt sâu để khi chế biến nha đam không bị đắng.

Bước 3: Khi yến đã nở mềm đều, bạn cho yến vào thố sứ có nắp đậy, cho vào nồi chưng cách thủy khoảng 30 phút. Bạn có thể cho vào yến vài lát gừng để giảm bớt mùi tanh của yến. Khi chưng được khoảng 20 phút bạn cho đường phèn vào yến và chưng thêm 5 – 10 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Tiếp đến bạn cho phần nha đam vào bát với 1 thìa nhỏ muối, chà nhẹ khoảng 5 phút sau đó
đem đi rửa lại qua nước, bạn có thể chần sơ nha đam qua nước đun sôi, sau đó ngâm nha đam vào nước đá lạnh, vớt ra và để ráo.

Bước 5: Cho chuối, nha đam thêm sữa tươi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn 1 – 2 phút.

Bước 6: Cuối cùng, bạn cho sinh tố ra ly, cho yến đã chưng cách thủy lên trên, bạn có thể trang trí bằng vài lát chuối. Thật đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một món thức uống thơm ngon, thanh mát và cực kì bổ dưỡng rồi đúng không nào.

2. Công thức chế biến món sữa chua nha đam tổ yến bổ dưỡng

Sữa chua là sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cực tốt. Những tác dụng của sữa chua đã được giới khoa học công nhận.

Do có hàm lượng chất khoáng như canxi, magie, sắt cùng nhiều vitamin A, B12, C, D… có lợi có sức khỏe nên đây là thực phẩm được dùng phổ biến trong khẩu phần ăn hàng ngày. Hơn nữa, sữa chua còn có đa dạng vị ngon và màu sắc.

2.1 Nguyên liệu gồm có:

• Tổ yến: 5 – 10gram.
• Sữa đặc có đường: 1 hộp.
• Nha đam: 1 nhánh.
• Nước sôi: 1 lon (bạn dùng lon sữa đặc để đong).
• 250gamr sữa chua cái.
• Sữa tươi không đường: 2 lon.

2.2 Cách thực hiện:

Bước 1: Nha đam cắt bỏ phần xanh, dùng dao lọc lấy phần trắng trong, rửa qua nước lạnh nhiều lần. Tổ yến bạn đem ngâm nước khoảng 30 phút.

Bước 2: Sau đó ngâm vào nước lạnh có pha muối với 1 muỗng canh nước cốt chanh để 5 phút cho nha đam ra hết chất nhờn.

Bước 3: Qua 5 phút bạn lại phải rửa nhiều lần cho đến khi nha đam hết nhớt.

Bước 4: Cắt nha đam thành miếng hạt lựu nhỏ, rồi xả qua nước lạnh vài lần nữa.

Bước 5: Nấu nước sôi, cho nha đam vào luộc nhanh 45 giây đến 1 phút. Sau đó vớt nha đam ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 muỗng canh đường.

Bước 6: Để 1 – 2 tiếng cho nha đam ngấm chút vị ngọt. Sau đó đổ nha đam ra rổ để ráo.

Bước 7: Sữa đặc cho ra âu sạch, cho nước sôi vào khuấy nhẹ cho tan.

Bước 8: Kế đến cho sữa tươi vào và cũng nhẹ nhàng khuấy đều. Tiếp theo cho sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho tất cả hoà vào nhau. Lượt hỗn hợp sữa qua rây.

Bước 9: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được). Xếp các hũ này vào 1 nồi lớn có nắp hay khay có đáy sâu.

Bước 10: Bạn cho yến vào nồi chưng cách thủy khoảng 20 phút. Sau khi yến đã chín mềm bạn cho vào hủ nhỏ có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 11: Nấu 1 bình nước sôi. Để 7 phút cho nuớc bớt nóng. Sau đó đổ nước nóng này vào nồi. Nước nóng ngập khoảng hơn 1/3 hũ sữa. Đậy nắp nồi lại. Bật lò vi sóng hay lò nướng 170 độ C trước 4 phút. Sau đó tắt lò. Rồi cho nồi đựng sữa vào, để yên như thế khoảng 7 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua nha đam mịn và thơm ngon như ý.

Bước 12: Khi sữa chua đã ủ đủ thời gian bạn cho sữa chua vào ngăn mát, khi dùng bạn có thể cho sữa chua ra ly, cho đá vào, cho yến lên trên hoặc có thể cho yến trực tiếp và hũ sữa chua và thưởng thức.

2.3 Lưu ý:

• Lò nướng chỉ bật 1 lần rồi tắt.
• Khi khuấy sữa nên khuấy 1 chiều và nhẹ nhàng.
• Nha đam cần làm sạch và thái nhỏ trước khi cho vào sữa.

3. Hướng dẫn cách làm bánh pudding xoài tổ yến

Trong những ngày hè nắng nóng, một miếng bánh pudding xoài thơm mát sẽ giúp bạn giải nhiệt ngay tức khắc. Cùng tham khảo cách làm bánh pudding xoài đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được.

3.1 Nguyên liệu:

• Tổ yến: 5gram.
• 250ml nước cốt dừa.
• 1 lá nha đam (cỡ 200g).
• 2 quả xoài chín.
• 50g đường.
• 2 miếng gelatin.

3.2 Cách làm:

Bước 1: Ngâm gelatin trong 15ml nước lạnh cho mềm rồi vớt ra, đổ bỏ nước lạnh đi, trộn ngay vào nước nóng, khuấy đều cho đến khi gelatin hoàn toàn tan chảy.

Bước 2: Bạn cho tổ yến vào nước ấm ngâm khoảng 30 phút. Nếu là yến thô bạn ngâm vào nước khoảng 1 giờ sau đó dùng nhíp nhặt cho sạch lông và tạp chất.

Bước 3: Nha đam cắt làm đôi, bỏ ngạnh hai bên, gọt sạch vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ nha đam vào bát nước có pha chút muối và chút nước cốt chanh khoảng 30 phút cho chất đắng ra hết. Sau khi đã ngâm, vớt nha đam ra, xả lại nước lạnh lần nữa cho sạch vị muối mặn và vị chanh chua.

Bước 4: Đun sôi nồi nước, thả nha đam vào đun vừa chín tới (để nha đam chín nhưng không bị nhũn), vớt ra ngâm ngay vào nước sôi để nguội, thêm vài viên đá cho nước lạnh. Ngâm khoảng 5 phút thì đổ nha đam ra rổ thưa cho ráo nước.

Bước 5: Xoài gọt vỏ, 1/3 lượng xoài thái miếng vuông nhỏ, 2/3 còn lại thái nhỏ đem xay nhuyễn cùng với 150ml nước cốt dừa thành hỗn hợp mịn.

Bước 6: Cho nha đam vào máy xay sinh tố, thêm đường và 150ml nước lạnh và bật máy, xay nha đam hoàn toàn nhuyễn mịn.

Bước 7: Đổ hỗn hợp nha đam, xoài đã xay nhuyễn ra một một chiếc thố có nắp đậy, thêm bát galetin ở bước 1 vào, khuấy đều, đậy nắp rồi cho vào tủ lạnh cỡ 3 – 4 giờ cho thạch đông.

Bước 8: Bạn cho yến vào thố chưng cách thủy khoảng 20 phút. Khi yến đã chín mềm bạn cho ra bát, dùng kèm với pudding xoài.

Trên đây là những món biến tấu từ nha đam và tổ yến. Chúc các bạn thành công !