Có nên chưng yến cùng với đậu xanh ?

Từ xa xưa, yến sào chỉ dành cho những gia đình có điều kiện. Hiện nay, yến vẫn là một loại thực phẩm quý, khá đắt tiền, nhờ giá trị dinh dưỡng và khả năng phục hồi sức khỏe của nó, nhưng không còn khó tìm như trước. Có rất nhiều cách chế biến hay kết hợp tổ yến với những thực phẩm dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc “yến sào có nên chưng với đậu xanh”. Mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé !

1. Thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến

Ngày nay, người ta thường khai thác tổ yến để làm thực phẩm bồi bổ sức khỏe. Tổ yến gồm có các thành phần dinh dưỡng sau đây:

• Protein (chứa 42.8 – 54.9%).
• Glucose.
• Các acid amin cần thiết như cysteine, phenyllamin, tyrosin,…
• Các vitamin B, C, E, PP.
• Các muối natri, sắt, photpho và các nguyên tố vi lượng.

2. Công dụng của tổ yến

Tổ yến tuy không phải là loại thần dược chữa bách bệnh nhưng từ lâu tổ yến được cho là thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ngày nay, qua nhiều nghiên cứu và thử nghiệm thực tế đã chứng minh tác dụng của tổ yến gồm có:

2.1 Tổ yến có tác dụng bổ phế

Theo Đông y, tổ yến có nhiều tác dụng đối với hệ hô hấp. Tổ yến giúp dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho và định suyễn.

2.2 Tổ yến giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể

Tổ yến chứa nhiều acid amin thiết yếu và nhiều nguyên tố vi lượng, do đó, nó giúp cân bằng các quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

2.3 Tổ yến có tác dụng bổ máu

Tổ yến giàu chất đạm và sắt nên có tác dụng tạo máu cho cơ thể. Trong đó, sắt có vai trò quan trọng trong tổng hợp hemoglobin – chất vận chuyển oxy cho các tế bào trong cơ thể.

2.4 Tác dụng của tổ yến với hệ thần kinh

Các vi chất dinh dưỡng như kẽm, đồng,…có trong tổ yến có tác dụng ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ. Vì thế, sử dụng tổ yến đúng cách sẽ giúp bồi bổ trí não, ổn định thần kinh, giúp ngủ ngon và ghi nhớ tốt hơn.

2.5 Tác dụng của tổ yến với làn da

Đối với phụ nữ, dưỡng chất threonine trong tổ yến sẽ giúp hình thành nên elastine và collagen. Hai hợp chất này có tác dụng tích cực với nhan sắc và làn da phụ nữ như giảm mụn, làm sáng và mịn da, giảm nám và ngăn ngừa lão hoá.

Đặc biệt, ở phụ nữ mang thai, các dưỡng chất của tổ yến còn làm giảm mệt mỏi, căng thẳng và cung cấp khoáng chất cho thai nhi.

2.6 Tác dụng của tổ yến trong việc cải thiện sức khỏe

Với những người bị suy nhược, vừa mới hết bệnh, mới phẫu thuật hay người bệnh ung thư vừa xạ trị,…ăn tổ yến sẽ giúp cải thiện sức khỏe nhanh chóng.

3. Công thức chế biến yến sào với đậu xanh nha đam

3.1 Nguyên liệu:

•  10gram tổ yến đã ngâm nở & làm sạch.
•  50gram đậu xanh.
• 100gram nha đam.
•  100ml nước.
•  30gram đường cát (có thể tăng giảm tùy vào sở thích của bạn).

3.2 Chế biến:

Bước 1: Tổ yến ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm.

Bước 2: Nấu đậu xanh với 100 ml nước cho mềm, sau đó nêm đường vào vừa ăn

Bước 3: Nha đam làm sạch vỏ, rửa sạch qua nước muối, cắt hạt lựu bỏ vào nấu sôi thêm 5 phút.

Bước 4: Cho yến đã ngâm mềm vào thố chưng khoảng 20 phút, khi yến đã chín mềm bạn cho ra bát. Cho đậu xanh nấu cùng nha đam vào bát yến và thưởng thức. Món này dùng lạnh sẽ ngon hơn.

3.3 Công dụng của món ăn:

•  Thanh nhiệt.
•  Giải độc.
•  Làm đẹp da.

4. Công thức chế biến cháo yến sào với đậu xanh và trứng – món ăn bổ dưỡng cho bé yêu

4.1 Nguyên liệu:

• Tổ yến: 5 – 10gram.
• Gạo tẻ: 30gram.
• 1 quả trứng gà ( đánh đều trứng lên).
• Đậu xanh: 100gram.
• Gia vị: nước mắm, dầu cá omega 3 (giúp bé phát triển trí não).
• Nước dùng: 500ml.

4.2 Thực hiện:

Bước 1: Đậu xanh rửa sạch để ráo nước, sau đó đem hấp cách thủy, kiểm tra bằng cách thử bằng đũa nếu thấy đậu vỡ tơi là đạt. Nhanh tay lấy đậu ra khỏi nồi, cho vào máy xay nghiền nhuyễn cùng một chút nước.

Bước 2:  Gạo đem đi nấu cháo, gần đặc lại, bạn cho trứng vào từ từ vào nồi cháo và khuấy đều, nêm gia vị.

Bước 3: Cho yến đã ngâm nở vào thố sứ, chưng cách thủy trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Sau đó cho tiếp đậu xanh đã đánh nhuyễn và hỗn hợp cháo và trứng ,tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp mịn và đều là được.

Bước 5: Bạn cho cháo ra chén cho 1 muỗng dầu cá vào, sau đó cho yến lên trên và cho bé ăn khi cháo còn ấm.

5. Cách nấu súp đậu xanh bí đỏ yến sào

Súp đậu xanh bí đỏ, tổ yến là một món ăn dễ ăn nhiều dinh dưỡng rất phù hợp với các bé trong thời gian ăn dặm. Món súp bí đỏ đậu xanh thịt có cách làm đơn giản, chỉ là thời gian để cho bí và đậu mềm thì khá lâu thôi.

Sự kết hợp của đậu xanh và bí đỏ trong cách nấu canh đậu xanh bí đỏ này đêm đến một hương vị thơm ngon, kích thích bé yêu ăn ngon hơn và món ăn này lại rất nhiều dinh dưỡng. Mời các mẹ có con trong thời kì ăn dặm cùng học cách nấu súp đậu xanh bí đỏ, tổ yến nhé.

5.1 Nguyên liệu:

• Tổ yến: 10gram.
• Đậu xanh: 25gram.
• Bí đỏ: 80gram.
• Thịt lợn (gà, bò): 50gram.
• Nước mắm, dầu ăn.
• Hành tươi.

5.2 Cách nấu súp đậu xanh bí đỏ cho bé:

Bước 1: Với thịt các bạn chọn thịt nạc và làm sạch rửa sạch. Tiếp theo ta đem thịt băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Với đậu xanh các bạn phải ngâm trong nước từ tối hôm trước khi nấu nhé! Bí đỏ chúng ta gọt vỏ rửa sạch và cắt miếng nhỏ đề khi ninh sẽ nhanh hơn.

Bước 2: Bắc lên bếp một cái chảo đun nóng với 1 thìa nhỏ dầu. Dầu sôi ta cho hành vào xào thơm rồi thêm thịt băm vào đảo đều. Tiếp tục nêm thêm vào một ít nước mắm rồi tắt bếp.

Bước 3: Cho đậu xanh, bí đỏ vào nồi rồi thêm nước vào. Sau đó bắc nồi lên bếp ninh cho nhừ. Khi đậu và bí đã mềm nhừ ta dùng một cái muôi tán nhuyễn rồi trút phần thịt băm xào vào khuấy đều.

Bước 4: Tổ yến bạn ngâm với nước khoảng 30 phút, sau đó mang chưng cách thủy 20 phút. Cuối cùng là nêm nếm thêm vào nồi súp và thêm hành tươi cắt khúc ngắn là xong.

Bước 5: Cho yến đã chưng mềm ra bát và cho súp vào cùng và thưởng thức.

Súp đậu xanh bí đỏ thịt cung cấp một hàm lượng lớn dinh dưỡng, các vitamin rất tốt cho các bé và lại còn kích thích vị giác giúp các bé thích thú hơn với việc tập ăn. Hy vọng với cách nấu súp bí đỏ đậu xanh này các mẹ sẽ đỡ vất vả hơn trong việc cho con ăn dặm.

Qua bài viết này, Sâm Yến đã giới thiệu các bạn những công thức chế biến yến sào với đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng. Cả tổ yến và đậu xanh là 2 loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, thật tuyệt vời khi kết hợp nguyên liệu này với nhau.