Tác dụng của nhân sâm tươi

Nhân sâm tươi có tác dụng gì? Cụ thể đối với từng đối tượng trẻ em, người lớn, phụ nữ, nam giới nhân sâm sẽ tốt như thế nào? Cách bảo quản nhân sâm để bảo quản được tốt nhất? Cách chế biến và sử dụng nhân sâm ra sao để đạt hiệu quả tốt nhất? Hãy cùng tham khảo để người dùng có thể hiểu rõ được và mạnh dạn tìm mua ngay nhân sâm tươi về sử dụng.

1. Nhân sâm tươi là gì?

Nhân sâm là loài thảo dược quý hiếm chính vì tác dụng của nó đối với sức khỏe trong y học cổ truyền. Nhân sâm là một trong bốn loại thuốc quý (Sâm – Nhung – Quế – Phụ) của Đông Y từ xưa đến nay. Nhân sâm tươi là loại sâm vừa được thu hoạch từ trong đất và để nguyên trạng thái tự nhiên vẫn còn dính một lớp đất mỏng trên mình củ. Giá trị của sâm tươi được tính theo thời gian sinh trưởng trong lòng đất: nhân sâm 4 năm tuổi, nhân sâm 5 năm tuổi và nhân sâm 6 năm tuổi. Có nhiều cách để dùng Sâm tươi như: ngâm rượu, làm nước sâm, trà sâm, chè sâm, sâm tẩm mật ong, nấu gà niêu nhân sâm, làm bánh sâm… đều hổ trợ tích cực cho sức khỏe. Ngày nay Y học hiện đại đã có nhiều công trình nghiên cứu xác nhận nhiều tác dụng quý giá của Nhân Sâm.

2. Tác dụng của nhân sâm tươi

      2.1. Nhân sâm tươi có tác dụng gì đối với trẻ em

Nhân sâm tươi quả thật là một thảo dược quý có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Chính vì vậy, sử dụng nhân sâm để bồi bổ cơ thể là lựa chọn của nhiều gia đình hiện nay. Tuy nhiên khi sử dụng nhân sâm tươi cho trẻ em bạn nên đặc biệt lưu ý: đó là chỉ nên dùng cho trẻ trên 10 tuổi. Đối với trẻ dưới 10 tuổi tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Nếu như bạn sử dụng nhân sâm tươi cho trẻ em đúng cách sẽ giúp trẻ phát triển tốt cả về thể chất lẫn trí tuệ, ngăn ngừa tình trạng suy dinh dưỡng, mệt mỏi do thiếu chất vì trong nhân sâm tươi có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể khi sử dụng.

      2.2. Nhân sâm tươi có tác dụng gì đối với người trưởng thành

Đối với người trưởng thành, việc sử dụng nhân sâm tươi để bồi bổ sức khỏe mỗi ngày cũng chính là một sự lựa chọn sáng suốt. Nhân sâm sẽ giúp tăng cường sinh lực ở nam giới, nam giới sử dụng thể lực cường tráng, cải thiện một số tình trạng mệt mỏi, đau đầu, sức khỏe suy kiệt do làm việc căng thẳng, quá sức hay ăn uống thiếu chất trong một thời gian dài. Đặc biệt nhân sâm tươi còn có tác dụng tăng cường chức năng sinh lý cực hiệu quả cho phái mạnh.

Ngoài tác dụng bồi bổ sức khỏe, nhân sâm như là một loại mỹ phẩm từ thiên nhiên đối với phái nữ, nữ giới sử dụng sẽ rất thích thú bởi tác dụng làm đẹp an toàn mà hiệu quả đáng kể.. Tuy nhiên, bạn cần hết sức lưu ý là sử dụng nhân sâm tươi đúng liều lượng khoảng 2-3g mỗi ngày để đạt hiệu quả tốt nhất

      2.3. Nhân sâm tươi có tác dụng gì đối với người già

Người già là đối tượng vô cùng thích hợp để sử dụng nhân sâm vì sức khỏe ở độ tuổi này đã có phần giảm sút đi rõ rệt. Người già thường hay phải đối mặt với những căn bệnh về xương khớp, mất ngủ, ăn không ngon miệng, đau đầu. Nhân sâm tươi chính là lựa chọn thích hợp để sử dụng vì nó có tác dụng cải thiện tình trạng này rất tốt.

Bên cạnh đó, nhân sâm tươi còn giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh thường gặp về tim mạch, huyết áp, giúp phòng chống và đẩy lùi bệnh ung thư, ngăn ngừa lão hóa, kéo dài tuổi thọ rất hiệu nghiệm. Tuy nhiên không phải vì nhân sâm tươi tốt mà bạn lạm dụng một cách quá mức. Tốt nhất hãy tuân thủ đúng liều lượng bác sĩ khuyên dùng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn, của người thân yêu.

3. Cách bảo quản nhân sâm tươi

      3.1. Cách bảo quản nhân sâm tươi Hàn Quốc trong tủ lạnh

Bảo quản nhân sâm tươi trong tủ lạnh để thỏa sức chế biến thành những món ăn mà mình thích. Đối với cách này, bạn chỉ cần rửa thật sạch nhân sâm rồi gói với giấy cho vào bịch nilon cuộn lại cất trong ngăn mát tủ lạnh là được. Cách này có thể giúp bảo vệ nhâm sâm tươi khoảng 10 ngày nên bạn hãy cân đo lượng sâm đủ dùng cho cả nhà khoảng thời gian thích hợp

Vì hiện này, trên thị trường thường bán nguyên một kilogam nhân sâm, nên số nhân sâm còn lại,  bạn có thể đem ngâm rượu hoặc ngâm mật ong để dùng dần sẽ rất tốt. . Trong khi chờ đợi thành phẩm nhân sâm ngâm rượu hoặc ngâm mật ong dùng được thì bạn có thể sử dụng phần sâm bảo quản trong tủ lạnh

      3.2. Cách bảo quản nhân sâm tươi Hàn Quốc với rượu

Cách bảo quản này lại được rất nhiều cánh mày râu lựa chọn sử dụng hiện nay. Bạn chỉ cần thực hiện một lần là có thể dùng dần trong một thời gian dài mà không cần phải lo lắng về vấn đề hư hỏng. Bạn chỉ cần cho nhân sâm tươi vào trong bình kín và đổ rượu vào ngâm là đã có được thành phẩm chất lượng.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý việc vệ sinh nhân sâm tươi, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sâm. Bạn nên dùng bản chải đánh răng mềm chà thật kỹ mọi ngóc ngách của rễ sâm để loại bỏ đi hoàn toàn chất bẩn, bùn đất. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý để nhân sâm thật ráo nước mới cho vào bình ngâm với rượu để đạt chất lượng tốt nhất.

      3.3. Cách bảo quản nhân sâm tươi Hàn Quốc với mật ong

Cách bảo quản nhân sâm với mật ong tương tự như bảo quản với rượu, bạn chỉ cần thay rượu bằng mật ong. Một lưu ý nhỏ, cách bảo quản này sẽ có thời gian sử dụng ngắn hơn và độ hấp dẫn của nó không bằng nhân sâm ngâm rượu vì nó hoàn toàn không có giá trị thẩm mỹ khi lựa chọn nguyên liệu rượu để ngâm. Tuy nhiên, cách bảo quản này rất thích hợp cho chị em phụ nữ nào không dùng được rượu.

Hạn chế của cả hai cách bảo quản này đó chính là không thể chế biến nhân sâm thành những món ăn khác. Vì vậy nên bạn cần cân nhắc số lượng vừa đủ để ngâm rượu hoặc mật ong để tránh tình trạng lãng phí do không sử dụng đến.

4. Cách ngâm nhân sâm tươi với mật ong

Chuẩn bị nguyên liệu:

+ Nhân sâm tươi 1kg chọn loại 8-10 củ/1kg;

Nên chọn những củ to, rễ tự nhiên, không bị sâu thối hay mục nát;

+ Mật ong 1 – 1.5kg;

+ Hũ thủy tinh;

+ Các dụng cụ khác: xô, rổ, bàn chải, khay đựng,…

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa nhân sâm tươi

+ Củ sâm đem ngâm trong chậu nước 30 phút cho nhả hết đất cát, sau đó xịt nước mạnh lên sâm để cát, bùn trôi đi hết

+ Dùng bàn chải nhẹ nhàng đánh sạch theo chiều từ thân đến rễ để sạch hết đất cát, làm sạch nhân sâm để ngâm mật ong nên không cần quá cẩn thận, có làm đứt rễ nhỏ cũng không sao.

+ Tiếp tục ngâm trong banking soda (hoặc nước muối loãng) 30 phút cho hết du lượng thuốc trừ sâu trong nhân sâm. Đây là cách làm thông dụng của người Hàn Quốc, ở Việt Nam mình thấy đa số mọi người chỉ rửa sâm đánh bằng bàn chải rồi tráng lại chứ không ngâm.

+ Rửa lại sâm qua vòi chảy cho sạch.

+ Để vào khay cho thật ráo nước, có thể rửa từ tối hôm trước cho ráo nước để sáng hôm sau mới ngâm mật ong.

Bước 2: Cắt nhân sâm

+ Sâm tươi sau khi để ráo nước thì cắt riêng phần núm đầu và phần rễ phụ nhỏ, chỉ để lại thân.

+ Phần đầu và rễ phụ được tận dụng để sắc nước với táo đỏ uống dần. Sắc sâm với táo đỏ theo tỷ lệ 2:1, nếu muốn vị ngọt hơn, bạn có thể cho thêm táo đỏ nếu muốn. (bảo quản tủ lạnh nếu chưa muốn sử dụng ngay)

+ Phần thân và rễ chính cắt lát thật mỏng, mỗi lát từ 1-3g

Bước 3: Làm sạch bình

+ Rửa sạch bình thủy tinh với xà phòng, sau đó để bình vào trong nồi nước rồi đun sôi lên để khử trùng

+ Úp ngược bình trên giá có khăn thâm nước để bình được khô ráo.

Bước 4: Hướng dẫn ngâm sâm tươi với mật ong

+ Ngâm sâm tươi với mật ong theo tỷ lệ 4:6 tức là 750g sâm thì cho 1 lít mật ong là tỉ lệ trung bình. Bạn có thể thay đổi tỉ lệ theo khẩu vị của mình.

+ Cho sâm vào bình rồi đổ từ từ mật ong vào bình, vừa đổ vừa khuấy đều lên, rồi đậy nắp thật chặt.

+ Để nhiệt độ thường khoảng 7 ngày là có thể dùng được

+ Khi ăn nên hòa 3-4 thìa sâm mật ong vào nước ấm rồi uống như trà. Nhai 1-2 lát sâm để tăng thêm công dụng, nên uống vào buổi sáng sớm, trước khi ăn từ 15-30 phút để có hiệu quả tốt nhất.

Trên đây là những bước cực kỳ đơn giản để có được một hũ sâm tẩm mật ong thơm ngon, bồi bổ cho gia đình, đặc biệt là những người lớn tuổi.

5. Cách chế biến nhân sâm tươi hàn quốc

      5.1 Trà sâm cần chuẩn bị những gì

Chuẩn bị:

+ Nhân sâm tươi, củ to tuổi thọ càng lớn càng tốt, thường là sâm 6 năm tuổi

+ Bình trà bằng đất nung, gốm

+ Nước nóng.

Cách pha trà nhân sâm:

Bước 1: Nhân sâm tươi Hàn Quốc rửa qua nước thật sạch, sau đó lau khô thái thành từng lát mỏng

Bước 2: Cho vào tách đổ nước sôi ngập lên trên nhân sâm

Bước 3: Đợi khoảng 5 phút là có được một bình trà nhân sâm

Lưu ý: Trà nhân sâm khi uống có hương thơm nồng của nhân sâm tự nhiên, lại thêm vị ngọt đầu lưỡi và hơi ấm của chén trà khiến ta như có thêm được nguồn năng lượng dồi dào cho sức khỏe. Trà nhân sâm nên sử dụng hàng ngày vào buổi sáng hoặc trưa, sử dụng cho mọi đối tượng, có thể pha lại nhiều lần để sử dụng.

      5.2. Cách nấu món cháo nhân sâm bổ dưỡng

Cháo nhân sâm là món ăn được ví như bài thuốc hỗ trợ chữa bệnh suy nhược thần kinh, căng thẳng, mệt mỏi. Từ các nguyên liệu chính như: gạo tẻ, nhân sâm và đường phèn, món cháo mang đến hương vị đặc trưng của nhân sâm nên cực kỳ bổ dưỡng.

Nguyên liệu

+ Gạo tẻ: 100g

+ Bột nhân sâm: 3g

+ Đường phèn

Cách nấu cháo nhân sâm

Bước 1: Trộn gạo cùng bột nhân sâm

+ Đầu tiên lấy gạo vo sạch, rồi mang trộn cùng với bột nhân sâm, cho hỗn hợp này vào nồi đất (hoặc nồi nhôm), cho một lượng nước vừa đủ vào cùng.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo nhân sâm

+ Đun lửa to đến khi nồi cháo thật sôi, rồi từ từ chuyển sang nhỏ lửa liu riu cho đến khi cháo chín.

+ Tiếp đó ta cho đường phèn và nước vừa đủ vào một chiếc nồi khác, nấu thành hỗn hợp nước đường sệt, rồi đổ từ từ vào trong cháo đã nấu chín, rồi dùng thìa khuấy đều để tạo thành cháo đường, bạn cần tránh những dụng cụ bằng sắt trong quá trình nấu món cháo này nhé.

Với món cháo nhân sâm bạn nên bổ sung vào thực đơn buổi sang hoặc tối vào mùa đông đối với người cao tuổi để giúp chữa trị bệnh suy huyết, rối loạn giấc ngủ và mệt mỏi do căng thẳng kéo dài nhé.

      5.3. Chế biến món gà niêu nấu cùng với nhân sâm

Chuẩn bị:

+Gà tơ: 1 con

+Sâm tươi: 50gr

+Nấm hương: 20gr.

+Hành, gừng tươi.

Cách chế biến:

Bước 1: Gà tơ làm sạch để nguyên con. Nhân sâm tươi thái thành từng lát mỏng, mỗi lát tầm 1-3g. Gừng tươi, nấm hương rửa sạch.

Bước 2: Sau đó cho gà, sâm tươi cùng gừng, nấm hương và hành vào trong niêu. Cho nước ngập tất cả nguyên liệu rồi cho vào lò hấp.

Bước 3: Căn thời gian khoảng 1 tiếng là đã có thể sử dụng.

Món gà niêu nấu với sâm vừa thơm, ngon mà lại rất tốt cho quá trình tiêu hóa.

      5.4. Chế biến món sâm hấp với cá chép

Chuẩn bị:

+Sâm tươi 10gr

+Cá chép: 1 con ( vừa ăn)

+Nấm hương

+Gia vị: dầu mè, đường trắng, bột năng, rượu trắng, hành, tỏi

Thực hiện:

Bước 1: Cá chép làm sạch vảy và bỏ nội tạng, lấy sạch để ăn không bị đắng. Nấm hương cắt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Chiên cá chép với dầu mè cho đến khi cá có màu vàng ươm thì tắt bếp rồi vớt cá ra.

Bước 3: Đặt một cái chảo khác lên bếp, cho  dầu và đường trắng vào thắng cho đến khi đường ngả sang màu nâu thì thả cá chép, sâm vào.

Bước 4: Thêm nước rồi đun sôi. Sau khi sôi thì hạ lửa để hầm cá và sâm cho đến khi ra nước cốt đặc.

Bước 5: Hoàn tất món ăn với việc cho thêm nấm hương, bột nêm.

      5.5. Chế biến món chè sâm hạt sen

Chuẩn bị:

Hạt sen: 20gr

Bạch sâm: 15gr

Đường phèn: 20gr.

Thực hiện:

Bước 1: Hạt sen và bạch sâm đem bỏ tim rồi đem ngâm cùng với nước sạch.

Bước 2: Vớt ra cho vào nồi cùng đường phèn để đem hấp cách thủy trong lò, thời gian khoảng 1 giờ đồng hồ. Có thể bỏ thêm lá dứa để chè thơm hơn, hấp dẫn hơn.

Bước 3: Dùng chè nhân sâm và hạt sen rất thích hợp với những người mới ốm dậy, cơ thể mệt mỏi.

6. Cách sử dụng nhân sâm tươi hàn quốc

Sử dụng nhân sâm đúng cách sẽ tốt cho cơ thể, do tận dụng được lượng chất bổ có trong củ sâm theo phương pháp hợp lý nhất. Không nên lạm dụng nhân sâm vì những tác hại mà nhân sâm gây ra. Trước khi sử dụng nhân sâm tươi, hoặc mua nhân sâm để làm quà, cần lưu ý xem thể trạng và sức khỏe của người dùng có phù hợp hay không.

Thời điểm sử dụng nhân sâm

Sâm được sử dụng phổ biến hiện nay, tuy nhiên không phải thời điểm nào sử dụng sâm cũng giúp phát huy hết tác dụng của nó. Tốt nhất nên sử dụng sâm vào ban ngày, vào buổi sáng hoặc là buổi trưa. Đặc biệt sử dụng sâm khi đói bụng sẽ giúp cơ thể hấp thu các dưỡng chất có trong sâm một cách tốt nhất.

Tuyệt đối không nên sử dụng sâm, rượu sâm của Hàn Quốc vào buổi tối bởi sâm có thể gây kích thích tới hệ thần kinh trung ương khiến khó ngủ.

Khi sử dụng nhân sâm đúng thời điểm sẽ giúp cơ thể hấp thu các thành phần, dưỡng chất có trong sâm một cách tốt nhất từ đó sẽ phát huy tác dụng của sâm hiệu quả nhất. Các gia đình nên lưu ý để dùng sâm cho các thành viên trong gia đình. Ngoài ra để bảo vệ sức khỏe của bản thân cũng như gia đình việc sử dụng sâm thật là điều hết sức cần thiết. Hãy mua nhân sâm tại cơ sở uy tín để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng của sâm.

Những lưu ý khi sử dụng nhân sâm

-Trong sâm có một núm rễ nhỏ ( còn gọi là lô sâm). Đây là thành phần có khả năng giữ được các hoạt chất khi chế biến để nhân sâm có hình dáng giống như đầu người. Núm rễ này không có tác dụng gì đối với cơ thể mà còn mang lại cảm giác buồn nôn cho người sử dụng. Vì thế, trước khi dùng, bạn phải cắt bỏ phần này đi.

– Đối với người hay mất ngủ tránh dùng sâm vào buổi chiều và buổi tối.

– Do trà sẽ làm giảm tác dụng của nhân sâm nên không nên uống trà sau khi dùng nhân sâm.

– Không dùng củ cải và hải sản kết hợp với nhân sâm. Bởi vì những thực phẩm này là thứ đại hạ khí còn sâm là thứ đại bổ khí. Hai thứ này sẽ triệt tiêu lẫn nhau và gây hại cho người sử dụng.

– Không được dùng nhân sâm quá liều: nhiều người nghĩ nhân sâm là thứ đại bổ nên sử dụng để uống nước quanh năm, nhưng ngược lại, lạm dụng sâm sẽ gây ra những tác hại không đáng có. Vì vậy, nhân sâm chỉ nên dùng cho những người mắc bệnh, suy nhược, cần bồi bổ, còn những người khỏe mạnh thì không nên dùng.

– Không nên dùng nhân sâm cho trẻ dưới 15 tuổi và không nên uống vào buổi tối để không bị mất ngủ, đặc biệt là những trường hợp đau bụng, lạnh bụng, tiết tả càng không nên dùng.

Các đối tượng không nên sử dụng nhân sâm

• Phụ nữ mang thai và đang cho con bú
• Trẻ em (trẻ sơ sinh đến trẻ 14 tuổi)

***Lưu ý: Sâm chỉ được sử dụng (thường là phối hợp) cho trẻ khi trẻ bị suy dinh dưỡng, còi xương, suy nhược cơ thể, sau ốm, thiếu máu… Còn đối với trẻ có thể chất khỏe mạnh, phát triển bình thường, không bị mắc các bệnh lý thuộc hư chứng thì nhất thiết không dùng sâm.

• Người đang bị táo bón
• Viêm loét dạ dày
• Đau bụng do hàn
• Rối loạn tiêu hóa (đầy bụng, khó tiêu,..)
• Viêm túi mật, sỏi thận
• Viêm ruột, viêm gan
• Tiêu chảy
• Cao huyết áp
• Lao phổi, ho ra máu
• Cảm mạo, phong hàn

Đối với những trường hợp kể trên, nên sử dụng theo chỉ định của Bác Sĩ để bồi bổ đúng cách.