2 công thức chế biến súp tổ yến giàu dinh dưỡng nhất

Tổ yến được biết đến là thức ăn dinh dưỡng, “thực phẩm vàng” cho sức khỏe của mọi người. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ  tổ yến như chưng với đường phèn để giữ nguyên hương vị tanh đặc trưng của yến, cũng có người lại thích kết hợp với nhiều thực phẩm khác nhau để bớt ngán và ngon miệng hơn. Khi chế biến tổ yến cần đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng ban đầu và hương vị ngon đậm đà. Sâm Yến Linh Chi xin giới thiệu đến các bạn 2 công thức chế biến súp tổ yến giàu dinh dưỡng nhất.

1. Đầu tiên, cùng tìm hiểu thành phần và công dụng của tổ yến

Tổ yến được xem là loại thực phẩm – dược phẩm quý hiếm từ xa xưa, ngày nay tổ yến được cho là có nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, điển hình là một số loại protein và axit amin như: amide, humin, arginine, cystine, histidine, and lysin.

Tổ yến còn được cho là chứa các khoáng chất như: canxi, sắt, kali, phốt pho và magie. Về tác dụng của tổ yến, một số tài liệu cho rằng tổ yến giúp bổ phổi, cường thân, tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, giúp người bệnh nhanh phục hồi, thậm chí còn hỗ trợ bệnh nhân AIDS chống lại virus HIV.

Khoa học đã chứng minh, ăn tổ yến thường xuyên giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp nhanh chóng phục hồi các tế bào trong cơ thể, bổ huyết, bổ phổi, cải thiện trí nhớ.

Ngoài ra, yến sào còn chứa các nguyên tố giúp giảm thiểu quá trình lão hóa, tăng tuổi thọ, phòng ngừa bệnh tật, giúp giấc ngủ được sâu hơn, làm da trở nên mịn màng hơn…

2. Gợi ý 2 công thức chế biến súp tổ yến giàu dinh dưỡng nhất

Tổ yến là một trong những thực phẩm vàng mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người. Tổ yến cao cấp được sử dụng làm nguyên liệu chính của nhiều món ăn bổ dưỡng trong đó có món súp tổ yến.

2.1 Súp cua, tổ yến vi cá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3gram tổ yến.
• 3gram thịt cua.
• 1gram vi cá.
• Xương heo để ninh nước dùng nước ấm, gia vị.

Cách thực hiện:

• Cho tổ yến ngâm với nước ấm trong vòng 10 phút.
• Ninh xương heo để làm nước dùng.
• Làm sạch thịt cua và xé nhỏ.
• Vi cá rửa sạch, ngâm vào nước ấm cho đến khi nở đều.
• Cho yến đã ngâm nở vào với vi cá, thịt cua và nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Sau đó chưng cách thủy trong thố sứ khoảng 30 phút cho đến khi sợi yến nở đều, có mùi thơm đặc trưng.

2.2 Súp tổ yến gà xé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 tai tổ yến (2 tổ yến) nguyên miếng đã ngâm nước.
• 200g thịt ức gà
• 3 con sò điệp khô.
• 3 ly nước gà luộc.
• 2 lít nước..
• Hành ngò cắt nhỏ.
• Dầu ăn, dầu mè, tiêu.

Cách thực hiện:

• Tổ yến, ngâm nước từ 15 – 20 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch. Chưng cách thủy cũng trong khoảng thời gian 15 – 20 phút (nếu là tổ yến đảo thì thời gian ngâm nở, chưng sẽ lâu hơn một chút).
• Ngâm sò khô cho đến khi mềm, cắt nhỏ ra.
• Hấp thịt ức gà khoảng 20 phút. Để nguội, rồi xé mỏng, sau đó cho gia vị vào ướp.
• Nước đun sôi, cho sò khô đã cắt và gạo đã ướp vào. Nấu sôi sau đó vặn lửa nhỏ.
• Cho gà và tổ yến đã làm sạch vào nồi súp. Nấu sôi khoảng 5 phút, nêm với 1 ít gia vị. Cho yến đã chưng lên trên và rắt ít hành lên trên. Thế là xong món ăn tuyệt vời súp tổ yến gà xé.