Tổ yến sào – Bài thuốc quý từ thiên nhiên với những công dụng tuyệt vời

Tổ yến sào là một thực phẩm quý giá, một phương thuốc từ thiên nhiên có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vi khoáng chất cấn thiết để nâng cao bồi bổ sức khoẻ cơ thể.

1. Tổ yến sào – Sự kết tinh của tinh hoa đất trời

Tổ yến sào là tổ của loài chim yến, chúng ăn côn trùng nhỏ bay trên không, đặc biệt chúng không uống nước sông suối mà uống nước hơi sương. Khi đã rời tổ là chim bay suốt ngày, chỉ bám đậu vào vách đá nơi nó sinh ra.

Chim yến ăn uống ở trong những vùng điều kiện thật tinh khiết nên chất dịch tương (nước bọt) mà chúng tiết ra dệt nên tổ yến sào là kết tinh của “tinh hoa trời đất”, được hòa tan cùng các chất khoáng đa vi lượng ở vách đá nơi chim làm tổ bổ dưỡng vô cùng.

Tổ yến sào có tác dụng hỗ trợ các cơ quan hô hấp,hỗ trợ điều trị các bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể …

Tổ yến sào là nguồn tài nguyên quí hiếm, là loại thực phẩm cao cấp có nhiều chất bổ dưỡng, từng được dùng trong bữa yến tiệc của vua chúa thời phong kiến.

Các nghiên cứu hiện đại cho thấy, tổ yến sào là hợp chất bao gồm 2 yếu tố chính: Glyco và protein. Phần glyco bao gồm 7 loại, cơ thể dễ hấp thụ. Phần protein có chứa nhiều acid amin không thay thế, mà cơ thể không tổng hợp được.

2. Nghiên cứu sâu hơn về thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến sào

Theo tài liệu tổ yến sào có vị ngọt, tính bình, bổ phế, vị, tăng cường sức khỏe, tỉnh táo tinh thần, tăng cường trí nhớ, thường được dùng trong những tiệc lớn của vua chúa.

Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và công nghệ quốc gia, trong thành phần loại thực phẩm kỳ lạ này có 18 loại acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine…

Đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu.

Tổ yến sào còn có cấu trúc glucoprotein, có năng lượng cao, cơ thể dễ hấp thụ. Các nguyên tố đa, vi lượng trong tổ yến sào rất phong phú, có đến 31 nguyên tố xuất hiện bằng phương pháp huỳnh quang tia X, rất giàu Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Các nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn cũng có hàm lượng cao. Một số nguyên tố hiếm tuy với hàm lượng thấp, nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột như Cr, chống lão hóa, chống chất phóng xạ như Se. Qua đó chúng ta càng không ngạc nhiên về giá trị dinh dưỡng cao và quý giá của tổ chim yến.

3. Tổ yến sào có tác dụng “thần thánh” gì ?

Tổ yến sào có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng, hạn chế lão hóa, điều hòa khí huyết, bồi bổ lục phủ ngũ tạng, tăng dinh dưỡng  toàn diện cho cơ thể, làm cho trí não minh mẫn, thân thể cường tráng, mắt sáng tai thông, hỗ trợ chữa trị hư yếu, ho lao, sốt từng cơn, hen suyễn, thổ huyết…

Nghiên cứu khoa học cho thấy, tổ yến sào giàu axit amin, chất chống oxy hóa phong phú, 2 yếu tố quan trọng cho việc xây dựng các tế bào mới và chống lại các gốc tự do. Những vấn đề sức khỏe như bệnh tim mạch, thoái hóa tiểu đường đều nhờ chất oxy hóa mà giảm đi rất nhiều.

Từ lâu người ta vẫn thường ca ngợi những tác dụng “thần thánh” của tổ yến sào như giúp người bệnh khỏe lại, giúp “cải lão hoàn đồng”… Quan niệm ấy xuất phát từ việc chúng ta thường cho rằng cái gì hiếm thì quý do việc khai thác tổ yến sào thường rất gian nan và khó khăn.

Thành phần dinh dưỡng chủ yếu của tổ yến sào là chất đạm với đa dạng các acid amin thiết yếu, một số vitamin và chất khoáng có tác dụng gia tăng chuyển hóa các chất sinh năng lượng, các enzyme hỗ trợ tiêu hóa hấp thu nên có thể xem tổ yến sào như một loại thực phẩm chức năng.

4. Tổ yến sào – Bài thuốc quý từ thiên nhiên với những công dụng tuyệt vời

4.1 Những đối tượng thích hợp dùng tổ yến sào:

• MC, ca sỹ, nghệ sỹ cần giữ giọng.
• Sản phụ trước và sau khi sinh.
• Phụ nữ chăm sóc và dưỡng da.
• Bệnh nhân trước và sau phẫu thuật.
• Trẻ em suy dinh dưỡng.
• Người lớn tuổi.
• Người suy nhược cơ thể.
• Học sinh hoặc người cần bổ sung năng lượng trí não.
• Vận động viên thể thao.
• Các bệnh nhân nhiễm trùng mãn tính.

4.2 Công dụng chung của tổ yến sào đối với sức khỏe:

Tổ yến sào có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh.

Có tác dụng bồi bổ đối với hệ huyết học, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ.

Gần đây, khi nghiên cứu tác dụng của tổ yến sào trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy tổ yến sào hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh , ổn định các chỉ tiêu huyết học.

Người ta cũng đang nghiên cứu dùng tổ yến sào điều trị các bệnh ung thư và HIV/AIDS vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên trong tổ yến sào.

Có thể nói rằng, khi ăn món tổ yến sào, thưởng thức được hương vị đặc trưng và bổ dưỡng của yến, người ta sẽ cảm thấy tự hào vì đã nếm được một trong những tinh hoa của trời đất, tạo vật. Tuy nhiên cần chọn mua ở những nơi tin tưởng để tránh mua phải tổ yến sào giả, chất lượng kém.