Bật mí cách nấu nước linh chi dễ uống nhất

Nấm linh chi đã không còn xa lạ với mọi người, cùng với công dụng tuyệt vời mà nấm linh chi mang lại thì nấm linh chi còn có vị đắng, rất khó uống khi lần đầu sử dụng. Bài viết dưới đây Sâm Yến xin chia sẻ cách nấu nước linh chi dễ uống và mang lại hiệu quả cao để tránh lãng phí khi sử dụng nấm, đặc biệt là vẫn giữ được hương vị của nấm.

1. Có mấy cách chế biến nấm linh chi?

Về cơ bản phổ biến nhất là 4 cách: Nấu nước; hãm trà; ngâm rượu; nấu canh… ngoài ra vẫn còn một số cách khác nhưng không được phổ biến lắm.

Trong đó nấu nước nấm linh chi đây được xem là cách phổ biến và cổ điển nhất gần như mọi người đều dùng cách này, đây là phương pháp chiết xuất linh chi bằng nước hiệu quả nhất.

2. Cách sơ chế nấm linh chi đúng nhất

2.1 Đối với nấm nguyên tai

Có nhiều người để nguyên tai nấm nấu nhưng như vậy sẽ gây mất thời gian để chiết xuất, cách này tạm ổn nhưng chưa hiệu quả.

2.2 Xay thành bột

• Dùng bột nấm linh chi (xay bột) nấu nước thì dễ dàng chiết xuất nhưng phải lọc bã, nếu uống cả bã thật sự là không tốt cho đường tiêu hóa về lâu về dài vì bã nấm cũng chỉ là gỗ.
• Nếu để uống thì không nên nhưng kết hợp với tận dụng bã nấm đắp mặt làm đẹp thì hợp lý với cách sử dụng nấm linh chi dạng bột.

2.3 Thái lát

Đây là cách chúng tôi khuyên mọi người nên dùng, chỉ cần thái lát hoặc cắt nhỏ nấm thành từng miếng đem đun với nước, chiết xuất nhanh không tốn nhiều thời gian.

2.4 Điều cần lưu ý khi sơ chế nấm linh chi Hàn Quốc

Nấm nuôi trồng: Không nên rửa hay làm sạch nấm linh chi vì như vậy sẽ làm mất lớp bột phấn (bào tử) trên nấm.

Nấm hái tự nhiên: Nên rửa sơ qua, tuy nhiên không nên rửa quá kỹ sẽ làm mất đi lớp bào tử nấm.

3. Hướng dẫn thái nấm linh chi nhanh

Qúy khách nên chọn mua nấm nguyên tai vì khi nấm ở dạng nguyên quả thể thì mới có thể đánh giá được nấm tốt hay không.

Nấm linh chi Hàn Quốc thì khá cứng và không dễ dàng thái lát nên quý khách cần có dao cắt chuyên dụng hoặc có thể mang đến các tiệm thuốc bắc nhờ họ thái lát.

3.1 Sau đây hướng dẫn mọi người thái nấm linh chi:

• Trước tiên đặt nấm nằm xuống rồi dùng dao cắt một đường ngay chân nấm gần với mũ nấm và lấy tay bẻ nhẹ là có thể lấy cuống nấm ra khỏi mũ nấm.
• Đặt mũ nấm lên thớt, mặt có màu đỏ sậm ở trên phần có màu trắng hoặc vàng ở dưới rồi dùng dao thái dọc thân nấm (đối với loại nấm mềm chỉ cần thái mạnh là được).
• Khi sâu đến khoảng 1/3 thịt nấm, dùng một ít lực để nghiêng con dao qua một bên là có thể tách được lát nấm ra. Và sau đó thái ngang thành lát nhỏ là được.

Đối với các loại nấm nhập ngoại có độ cứng tương đối cao buộc phải ngâm nước trước 15 – 30 phút rồi mới có thể dùng dao thái nếu cần thiết là phải chặt mạnh mới được, còn khó quá nên mang ra các tiệm thuốc nam thuốc bắc để nhờ họ thái.

4. Bật mí cách nấu nước nấm linh chi dễ uống

4.1 Cần chuẩn bị

Nhiều người vẫn băn khoăn là “dùng nồi gì để nấu nấm linh chi”, đơn giản là nồi dùng để nấu đồ ăn hay ấm để nấu nước được thì cũng nấu linh chi được như nồi inox hay ấm thủy tinh…

4.2 Lượng nấm

Nên dùng 20g nấm khô (Theo GS.TS, BSCKII Dương Trọng Hiếu, chuyên khoa Nội Y học cổ truyền, Bệnh Y học cổ truyền Trung ương), tương đương nửa tai nấm lớn. Nếu bình thường chỉ nên dùng 1 tai nấm là vừa.

4.3 Liều lượng nước

Trung bình nên dùng từ 1 – 1,8 lít nước, tùy vào cơ thể, khả năng uống nước của mỗi người.

4.4 Cách nấu

• Cho nấm đã thái lát và nước đun đến khi sôi, giảm nhỏ lửa nhất có thể, tiếp tục đun ở mức lửa nhỏ từ 10 – 20 phút (tùy vào thời gian mỗi người).
• Đây là thời điểm giúp chiết chất từ nấm nhiều nhất, kiểu như sắc thuốc bắc vậy đấy, lúc này nước cạn còn khoảng 2/3 lúc đầu là được.
• Không có thời gian thì sau khi sôi nên om nấm trong nước từ 5 – 10 phút rồi hãy sử dụng

5. Chia sẻ kinh nghiệm khi nấu nước nấm linh chi

Để ý các lát nấm đã chìm hắn xuống đáy ấm, lúc đầu cho vào nấm sẽ nổi lên trên mặt nước do bên trong các thớ gỗ của nấm vẫn còn có không khí, khi nước ngấm đều nấm sẽ tự chìm xuống.

Tới đây là đã xong cách nấu nấm linh chi (phương pháp chiết bằng nước) nếu mọi người muốn chiết được thêm nhiều hoạt chất khác trong nấm, hãy xem bài viết về cách chiết nấm bằng cồn với phương pháp dùng “nấm linh chi ngâm rượu”nhé !